Шашлык из свинины с мёдом и соевым соусом – рецепт
Шашлык из свинины с мёдом и соевым соусом – это сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание сладковатого мёда, пикантного соевого соуса и нежной свинины создаёт неповторимый вкус, который понравится всем гостям. Для приготовления этого шашлыка вам понадобится свежая свинина, желательно шейная часть или окорок, так как эти куски мяса наиболее сочные и мягкие. Мясо нужно нарезать на куски среднего размера, чтобы оно хорошо прожарилось, но осталось сочным внутри. Далее готовится маринад: смешиваются мёд, соевый соус, растительное масло, специи и чеснок. Мясо замачивается в этом маринаде на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы оно пропиталось всеми ароматами. После этого шашлык нанизывается на шампуры и жарится на углях до золотистой корочки. Подавать его можно с овощами, зеленью и свежим лавашом. Этот рецепт шашлыка из свинины с мёдом и соевым соусом идеально подходит для летних пикников, семейных праздников и встреч с друзьями. Попробуйте – и вы убедитесь, насколько это вкусно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кубики размером примерно 4х4 см, чтобы шашлык получился сочным и равномерно прожарился.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте мёд, соевый соус, сок одного лимона, растительное масло, измельчённый чеснок, чёрный перец и соль. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 120 мин
Добавьте нарезанную свинину и крупно нарезанный лук в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт соусом. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4. Подготовка углей ~ 30 мин
Разожгите угли в мангале или гриле. Дождитесь, пока они покроются белым пеплом — это оптимальная температура для жарки шашлыка.
Шаг 5. Нанизывание мяса на шампуры ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада, слегка стряхните излишки соуса. Нанизывайте кусочки свинины и лука на шампуры, чередуя их. Оставьте небольшие промежутки для равномерного прожаривания.
Шаг 6. Жарка шашлыка ~ 20 мин
Поместите шампуры на мангал или гриль. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно пропекалось и покрывалось аппетитной корочкой. Готовность проверяйте надрезом — сок должен быть прозрачным.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте горячим с лепёшками или овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой кусок свинины лучше использовать для шашлыка?
Лучше всего подойдёт шейка или окорок – мясо будет сочным и мягким.
Можно ли заменить мёд сахаром?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуем использовать мёд для карамелизации.
Сколько мариновать мясо?
Оптимально – от 4 до 12 часов. Чем дольше, тем нежнее шашлык.
Как избежать подгорания шашлыка?
Чаще переворачивайте шампуры и слегка смачивайте мясо маринадом во время жарки.
Комментарии