Рецепт шашлыка из свинины с персиком и базиликом
Шашлык из свинины с персиком и базиликом — это невероятно сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Сочетание нежной свинины, сладких персиков и свежего базилика создает неповторимый вкус, который понравится всем гостям. Для приготовления этого шашлыка вам понадобится свежая свиная шея или лопатка, спелые персики, свежий базилик, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Мясо нужно нарезать кубиками среднего размера, замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, соли и перца. Персики очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать дольками. Базилик мелко порубить. Нанизать мясо и персики на шампуры, чередуя их между собой. Жарить шашлык на углях до золотистой корочки, периодически переворачивая. Готовый шашлык посыпать свежим базиликом и подавать с овощами или зеленым салатом. Это блюдо идеально подходит для летних пикников, семейных обедов и праздничных застолий. Его приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 20 мин
Нарежьте свиную шейку на кубики размером примерно 3x3 см. Удалите лишний жир, если это необходимо. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 10 мин
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и измельчённый чеснок. Добавьте мелко нарезанный базилик и тщательно перемешайте.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 120 мин
Залейте мясо приготовленным маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4. Подготовка персиков ~ 10 мин
Вымойте персики, разрежьте их пополам и удалите косточки. Затем нарежьте каждую половинку на 2-3 дольки.
Шаг 5. Нанизывание шашлыка ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада и нанижите его на шампуры, чередуя с дольками персиков. Оставьте небольшие промежутки между кусочками для равномерного прожаривания.
Шаг 6. Жарка шашлыка ~ 20 мин
Разожгите угли в мангале до серого пепла. Жарьте шашлык над умеренным жаром, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится и не прожарится внутри (примерно 15-20 минут).
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на блюдо и украсьте свежими листьями базилика. Подавайте горячим с лёгким овощным салатом или лепёшками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить персики на другие фрукты?
Да, можно использовать нектарины или абрикосы, но вкус будет немного отличаться.
Какой маринад лучше использовать?
Лучше всего подойдет маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй.
Можно ли приготовить шашлык в духовке?
Да, можно запечь шашлык в духовке при 200°C, переворачивая шампуры каждые 10 минут.
Как долго нужно мариновать мясо?
Для лучшего вкуса маринуйте мясо не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
Комментарии