Шашлык из свинины с вишней и розмарином: рецепт
Шашлык из свинины с вишней и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, кисло-сладкие нотки вишни и аромат свежего розмарина. Такой шашлык станет настоящим украшением любого пикника или семейного ужина. Для его приготовления важно выбрать качественную свинину — лучше всего подойдет шейная часть или окорок, так как они достаточно сочные и нежные. Вишня добавляется в маринад или подается в виде соуса, придавая блюду пикантность. Розмарин не только усиливает вкус мяса, но и придает ему неповторимый аромат. Мариновать мясо рекомендуется не менее 4–6 часов, а лучше оставить его на ночь в холодильнике. Жарить шашлык следует на умеренном огне, чтобы он равномерно пропекся и не подгорел. Подавать его можно с овощами-гриль, свежей зеленью и легким вином. Этот рецепт понравится всем, кто любит экспериментировать с вкусами и хочет удивить гостей необычным блюдом. Шашлык из свинины с вишней и розмарином — это не просто еда, а настоящий кулинарный шедевр, который запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Свиную шейку нарежьте кубиками размером 3-4 см. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и черный перец. Добавьте веточки розмарина и перемешайте.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 180 мин
Добавьте мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Шаг 3. Подготовка вишни ~ 10 мин
Пока мясо маринуется, подготовьте вишню: удалите косточки и разрежьте каждую ягоду пополам. Отложите в сторону.
Шаг 4. Нанизывание шашлыка ~ 15 мин
Достаньте мясо из холодильника. Нанизывайте на шампуры, чередуя кусочки мяса и половинки вишни. Оставьте небольшие промежутки между кусочками для равномерного прожаривания.
Шаг 5. Приготовление на углях ~ 20 мин
Разожгите угли до серого пепла. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, около 15-20 минут до образования румяной корочки. В последние 2 минуты положите сверху веточку розмарина для аромата.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на деревянную доску или большую тарелку. Украсьте свежими веточками розмарина и оставшимися вишнями. Подавайте сразу же, пока горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую вишню на замороженную?
Да, можно использовать замороженную вишню, но перед приготовлением её следует разморозить и удалить лишнюю жидкость.
Какой розмарин лучше использовать?
Лучше использовать свежий розмарин, но если его нет, подойдет и сушеный (в меньшем количестве).
Можно ли заменить свинину на другое мясо?
Да, можно использовать говядину или баранину, но время маринования и приготовления может измениться.
Сколько времени нужно мариновать мясо?
Оптимальное время маринования — от 4 до 12 часов для максимального вкуса.
Комментарии