Рецепт шашлыка из телятины с вишневым соусом

Шашлык из телятины с вишневым соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность молодого мяса и кисло-сладкий вкус вишни. Телятина, замаринованная в ароматных специях и травах, приобретает особую сочность и мягкость. Вишневый соус, приготовленный из свежих или замороженных вишен, дополняет шашлык ярким вкусом и приятной кислинкой. Это блюдо станет украшением любого стола, будь то семейный ужин или дружеская вечеринка. В данном рецепте мы подробно расскажем, как правильно выбрать мясо, подготовить маринад, приготовить соус и идеально пожарить шашлык на углях. Вы узнаете все секреты, которые помогут вам приготовить шашлык из телятины с вишневым соусом, который поразит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Шашлык из телятины — это не просто мясо на огне, это настоящее кулинарное искусство, которое требует внимания к деталям и любви к процессу приготовления. Вишневый соус добавляет блюду изысканности и делает его по-настоящему праздничным. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что шашлык из телятины с вишневым соусом — это блюдо, которое стоит того, чтобы его приготовить.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка мяса ~ 20 мин
Телятину промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кубики размером примерно 3х3 см. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2. Маринование мяса ~ 60 мин
В глубокой миске смешайте телятину с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и оливковым маслом. Добавьте половину вишневого соуса, хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.

Шаг 3. Подготовка шампуров ~ 10 мин
Если используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 10 минут, чтобы они не горели на огне. Металлические шампуры просто промойте и обсушите.

Шаг 4. Нанизывание мяса ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада и нанизывайте кусочки телятины на шампуры, чередуя с кольцами лука. Оставьте небольшие промежутки между кусочками для равномерного прожаривания.

Шаг 5. Приготовление на углях ~ 20 мин
Разожгите угли в мангале до серого налета. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон (примерно 15-20 минут). В последние 5 минут смажьте шашлык оставшимся вишневым соусом.

Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте с дополнительной порцией вишневого соуса.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить вишневый соус другим?
Да, вместо вишневого соуса можно использовать гранатовый или клюквенный соус. Вкус будет отличаться, но останется пикантным.
Как долго мариновать телятину?
Телятину рекомендуется мариновать не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь для более насыщенного вкуса.
Можно ли приготовить шашлык в духовке?
Да, шашлык можно приготовить в духовке при температуре 200°C, переворачивая мясо каждые 10 минут.
Какие гарниры подходят к этому шашлыку?
Идеально подойдут свежие овощи, зелень, лаваш или картофель-гриль.
Комментарии