Шашлык из утки с апельсином и тимьяном – рецепт с фото
Шашлык из утки с апельсином и тимьяном – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность утиного мяса, яркий цитрусовый аромат и пряные нотки тимьяна. Утка – идеальный выбор для шашлыка, так как её мясо обладает насыщенным вкусом и при правильном приготовлении становится нежным и сочным. Апельсин не только придаёт мясу приятную кислинку, но и помогает его смягчить благодаря натуральным кислотам. Тимьян дополняет вкус, добавляя лёгкие пряные оттенки. Для приготовления этого блюда важно правильно замариновать утку. Маринад на основе апельсинового сока, оливкового масла, тимьяна, чеснока и специй не только обогатит вкус, но и сделает мясо более мягким. Мариновать утку рекомендуется не менее 4–6 часов, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Готовить шашлык из утки лучше на углях, чтобы мясо пропиталось дымным ароматом. Важно следить за температурой: утка не любит слишком высокого жара, иначе может получиться суховатой. Подавать шашлык из утки можно с лёгкими овощными гарнирами, свежей зеленью или цитрусовым соусом. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует гостей своим необычным вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утиной грудки ~ 10 мин
Утиную грудку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кусочки размером примерно 3х3 см, чтобы они равномерно прожарились на шампурах.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 10 мин
В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и листья тимьяна. Апельсины разрежьте пополам, выжмите сок одной половинки в маринад, вторую нарежьте тонкими дольками для подачи.
Шаг 3. Маринование утки ~ 60 мин
Кусочки утки поместите в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 1 час для пропитки.
Шаг 4. Нанизывание на шампуры ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада, слегка стряхните излишки. Нанижите кусочки утки на шампуры, чередуя с дольками апельсина. Оставьте небольшие промежутки для равномерного прожаривания.
Шаг 5. Жарка на углях ~ 20 мин
Разожгите угли до среднего жара. Обжаривайте шашлык, периодически переворачивая, около 15–20 минут до золотистой корочки и готовности мяса. Следите, чтобы апельсины не подгорели.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на блюдо, украсьте свежими веточками тимьяна и дольками апельсина. Подавайте горячим с лёгким овощным салатом или соусом по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку курицей?
Да, можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Как долго мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать утку не менее 4 часов для лучшего вкуса.
Можно ли использовать лимон вместо апельсина?
Да, но апельсин придаёт более сладковатый и мягкий вкус.
Какой гарнир подойдёт к этому шашлыку?
Хорошо сочетается с овощами-гриль, картофелем или свежим салатом.
Комментарии