Рецепт щей с бараниной и розмарином – ароматное блюдо
Щи с бараниной и розмарином – это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Баранина придает бульону насыщенный вкус и питательность, а розмарин добавляет пикантные нотки. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая баранина, картофель, капуста, морковь, лук, томатная паста и, конечно же, розмарин. Начните с приготовления бульона: мясо нужно тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения, снимая пену. Затем добавьте специи и варите на медленном огне около 1,5 часов. Пока варится бульон, подготовьте овощи: нарежьте картофель кубиками, капусту – соломкой, морковь и лук – мелко нашинкуйте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и тушите еще пару минут. Когда бульон будет готов, добавьте в него картофель и капусту, через 10 минут – зажарку и розмарин. Варите щи еще 15-20 минут до полной готовности. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью и сметаной. Щи с бараниной и розмарином – это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты сохраняют свои полезные свойства. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или дружеских посиделок.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите и нарежьте на кубики среднего размера. Очистите морковь, лук и картофель. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками, картофель — средними кусочками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане. Обжарьте баранину на среднем огне до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 3. Добавление капусты и картофеля ~ 10 мин
Влейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и капусту. Варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 4. Добавление специй и розмарина ~ 5 мин
Добавьте в щи розмарин, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Перемешайте и варите еще 10 минут на слабом огне.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Дайте щам настояться под крышкой 10 минут. Разлейте по тарелкам, украсьте веточкой розмарина и подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на говядину?
Да, можно заменить баранину на говядину. Бульон получится менее ароматным, но вкус останется насыщенным.
Можно ли использовать сушеный розмарин вместо свежего?
Да, можно использовать сушеный розмарин, но его количество нужно уменьшить вдвое.
Как долго можно хранить щи в холодильнике?
Щи можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Можно ли заменить капусту на щавель?
Да, можно заменить капусту на щавель, но вкус блюда будет более кислым.
Комментарии