Рецепт шурпы из баранины с баклажанами и помидорами
Шурпа из баранины с баклажанами и помидорами — это насыщенный, ароматный суп, который является традиционным блюдом восточной кухни. Его готовят из свежей баранины, которая придает бульону особую глубину вкуса. Баклажаны и помидоры добавляют блюду легкую кислинку и нежность. Шурпа — это не просто суп, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое согревает и насыщает. Для приготовления шурпы важно выбирать свежие и качественные продукты. Баранину лучше брать молодую, так как она более нежная и быстрее готовится. Баклажаны следует выбирать без горечи, а помидоры — спелые и сочные. В процессе приготовления важно соблюдать последовательность закладки ингредиентов, чтобы каждый компонент раскрыл свой вкус максимально полно. Шурпа из баранины с баклажанами и помидорами — это идеальное блюдо для семейного ужина или дружеских посиделок. Оно не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Попробуйте приготовить этот суп по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кубики среднего размера. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. Чеснок измельчите.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте баранину на сильном огне до румяной корочки. Добавьте лук и морковь, уменьшите огонь и жарьте до мягкости лука, помешивая.
Шаг 3. Добавление баклажанов и помидоров ~ 10 мин
Промойте баклажаны от соли и обсушите. Добавьте их к мясу вместе с помидорами. Тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4. Заливка водой и варка ~ 60 мин
Залейте ингредиенты горячей водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне 50-60 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Добавление чеснока и зелени ~ 5 мин
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Дайте шурпе настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину говядиной?
Да, можно использовать говядину, но вкус будет менее насыщенным и ароматным.
Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?
Молодые баклажаны можно не чистить, но если кожица жесткая, лучше очистить.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить картофель, морковь или болгарский перец для разнообразия.
Как сделать шурпу менее жирной?
Удалите лишний жир с мяса перед приготовлением или используйте менее жирные куски баранины.
Комментарии