Рецепт шурпы из баранины с гранатом и кинзой
Шурпа из баранины с гранатом и кинзой — это насыщенный, ароматный суп, который популярен в восточной кухне. Это блюдо отличается ярким вкусом, который достигается благодаря сочетанию нежной баранины, кисло-сладкого граната и свежей кинзы. Шурпа готовится на крепком бульоне из баранины, в который добавляются овощи, специи и зерна граната. Блюдо получается очень сытным и полезным, идеально подходит для холодного времени года. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить шурпу из баранины с гранатом и кинзой, чтобы она получилась по-настоящему вкусной и запоминающейся. Вы узнаете, как правильно выбрать мясо, какие специи использовать и как подавать это блюдо для максимального удовольствия. Шурпа — это не просто суп, а целая история, которая передается из поколения в поколение. Приготовьте ее по нашему рецепту, и вы обязательно оцените ее неповторимый вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите и нарежьте на куски среднего размера. Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, картофель — крупными кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Обжарьте баранину до румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым.
Шаг 3. Добавление овощей и томатной пасты ~ 10 мин
Добавьте морковь и томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут. Затем добавьте картофель, чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Шаг 4. Варка шурпы ~ 60 мин
Залейте содержимое казана горячей водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Добавление граната и кинзы ~ 5 мин
Перед подачей добавьте в шурпу зерна граната и мелко нарезанную кинзу. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте шурпу по глубоким тарелкам и подавайте горячей, украсив дополнительно веточками кинзы и зернами граната.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на говядину?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным и характерным для шурпы.
Какой гранат лучше использовать?
Лучше использовать спелые гранаты с ярко-красными зернами, они дадут больше вкуса и аромата.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить зиру, кориандр или паприку по вкусу.
Нужно ли обжаривать мясо перед варкой?
Да, обжарка мяса до румяной корочки усилит вкус бульона.
Комментарии