Солянка с копчёной скумбрией и картофелем: рецепт
Солянка с копчёной скумбрией и картофелем — это насыщенное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного обеда или ужина. Это вариация классической солянки, где вместо мяса используется копчёная скумбрия, придающая блюду особый вкус и аромат. Картофель делает суп более сытным, а добавление оливок, каперсов и лимона придаёт ему пикантность. Этот рецепт понравится всем любителям рыбных блюд и тем, кто хочет разнообразить своё меню. Для приготовления вам понадобятся свежие овощи, копчёная скумбрия, картофель, томатная паста, оливки, каперсы и специи. Процесс приготовления достаточно прост: сначала обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту, затем закладываем картофель и копчёную скумбрию. В конце добавляем оливки, каперсы и лимон. Подавать солянку лучше всего с долькой лимона и свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с ржаным хлебом или гренками. Солянка с копчёной скумбрией и картофелем — это не только вкусно, но и полезно, так как рыба богата омега-3 кислотами, а овощи содержат множество витаминов и минералов. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками, лук полукольцами, морковь тонкой соломкой. Копчёную скумбрию разделайте на филе, удаляя кости, и нарежьте небольшими кусочками. Лимон нарежьте тонкими дольками, оливки — колечками. Зелень мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 5 минут. Влейте томатную пасту, перемешайте и тушите 2 минуты.
Шаг 3. Варка супа ~ 20 мин
Добавьте в кастрюлю картофель, залейте 1.5 л кипятка. Варите 10 минут. Положите кусочки скумбрии, лавровый лист, соль и перец. Готовьте ещё 5 минут.
Шаг 4. Добавление оливок и лимона ~ 5 мин
Добавьте оливки и дольки лимона. Проварите 2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте специи.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Снимите кастрюлю с огня. Разлейте солянку по тарелкам, посыпьте зеленью. Украсьте долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёную скумбрию другой рыбой?
Да, можно использовать копчёную форель или горбушу, но вкус будет немного отличаться.
Как сделать солянку менее жирной?
Уменьшите количество копчёной рыбы или добавьте больше овощей, например, капусты или моркови.
Можно ли приготовить солянку без картофеля?
Да, картофель можно заменить корнем сельдерея или просто исключить.
Как долго хранится солянка?
В холодильнике солянка хранится до 3 дней. Перед подачей разогрейте.
Комментарии