Солянка с уткой и сливами – рецепт с пошаговым приготовлением
Солянка с уткой и сливами – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус утиного мяса и сладковато-кислые нотки слив. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Утка придает солянке глубину вкуса, а сливы добавляют нежную фруктовую кислинку, которая прекрасно балансирует с соленостью и пряностями. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие сливы, утиное мясо, капуста, огурцы, томатная паста и традиционные специи. Процесс приготовления начинается с обжаривания утки до золотистой корочки, затем добавляются овощи и сливы, и все тушится до готовности. Подавать солянку можно с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Солянка с уткой и сливами станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утки и овощей ~ 20 мин
Промойте утку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкой соломкой.
Шаг 2. Обжарка утки ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте кусочки утки до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Переложите утку в отдельную тарелку.
Шаг 3. Пассерование овощей ~ 10 мин
В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 2 минуты, помешивая.
Шаг 4. Подготовка слив ~ 5 мин
Промойте сливы, удалите косточки и нарежьте их на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
Шаг 5. Сборка солянки ~ 20 мин
В кастрюлю переложите обжаренную утку, овощи с томатной пастой, сливы, оливки и каперсы. Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Перед подачей добавьте в солянку дольки лимона и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку на курицу?
Да, можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли использовать сушеные сливы?
Да, сушеные сливы подойдут, но их нужно предварительно размочить.
Как сделать солянку менее жирной?
Удалите кожу с утки перед приготовлением и слейте первый бульон.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить лавровый лист, тмин или кориандр по вкусу.
Комментарии