Рецепт солёной скумбрии с лимоном и травами
Солёная скумбрия с лимоном и пряными травами — это изысканная и простая в приготовлении закуска, которая украсит любой стол. Скумбрия — жирная и полезная рыба, богатая омега-3 кислотами, а сочетание с лимоном и травами придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Для приготовления вам понадобится свежая или замороженная скумбрия, лимон, соль, сахар, чёрный перец горошком, лавровый лист, укроп, петрушка и другие любимые пряности. Рыбу нужно очистить, нарезать порционными кусками или засолить целиком, затем переложить лимонными дольками и зеленью, после чего оставить в холодильнике на 24–48 часов. Готовая солёная скумбрия получается нежной, сочной и ароматной. Подавать её можно с отварным картофелем, чёрным хлебом или в составе салатов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит домашние заготовки и хочет порадовать близких вкусной и полезной рыбой.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Тщательно промойте свежую скумбрию под холодной проточной водой. Удалите внутренности, голову и хвост. Снова промойте рыбу внутри и снаружи, затем обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2. Нарезка лимона и зелени ~ 5 мин
Лимон нарежьте тонкими кружочками. Свежий укроп и петрушку мелко порубите. Розмарин отделите от веточек.
Шаг 3. Приготовление посолочной смеси ~ 3 мин
В миске смешайте соль, сахар, чёрный перец горошком и измельчённый лавровый лист.
Шаг 4. Натирание рыбы ~ 5 мин
Натрите скумбрию внутри и снаружи приготовленной посолочной смесью, уделяя внимание брюшной полости.
Шаг 5. Добавление зелени и лимона ~ 7 мин
В брюшко каждой скумбрии положите кружочки лимона, укроп, петрушку и розмарин. Снаружи украсьте рыбу оставшимися дольками лимона.
Шаг 6. Засолка ~ 1440 мин
Заверните каждую скумбрию в пищевую плёнку или поместите в герметичный контейнер. Уберите в холодильник на 24 часа, периодически переворачивая рыбу для равномерного просаливания.
Шаг 7. Подача ~ 10 мин
Достаньте скумбрию из холодильника, очистите от излишков специй и нарежьте порционными кусочками. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~14 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую скумбрию на замороженную?
Да, можно использовать замороженную скумбрию, но её нужно предварительно разморозить в холодильнике.
Какие травы лучше всего подходят для этого рецепта?
Идеально подойдут укроп, петрушка и розмарин. Они придадут рыбе аромат и пикантность.
Сколько времени нужно солить скумбрию?
Рекомендуется солить скумбрию не менее 24 часов для лучшего вкуса.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить чёрный перец, лавровый лист или кориандр по вкусу.
Комментарии