Рецепт стейка из говядины с розмарином и чесночным маслом
Стейк из говядины с розмарином и чесночным маслом — это блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Говядина, приготовленная до совершенства, сочетается с ароматным розмарином и насыщенным чесночным маслом, создавая неповторимый вкус. Этот рецепт идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Для приготовления стейка лучше всего использовать свежую говядину высокого качества, например, рибай или филе-миньон. Мясо необходимо правильно замариновать, чтобы оно стало мягким и сочным. Розмарин добавляет блюду пикантность, а чесночное масло придает ему нежный аромат. Подавать стейк можно с овощами, картофелем или свежим салатом. Этот рецепт не только вкусный, но и достаточно простой в приготовлении, так что даже начинающий кулинар сможет справиться с ним. Попробуйте и убедитесь сами, насколько это блюдо может быть восхитительным!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Очистите чеснок и раздавите его плоской стороной ножа. Подготовьте розмарин, оливковое и сливочное масло.
Шаг 2. Обжарка стейков ~ 8 мин
Разогрейте сковороду на сильном огне до появления легкого дымка. Смажьте стейки оливковым маслом, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите стейки на сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. В последнюю минуту добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и розмарин, поливайте стейки образующимся ароматным маслом.
Шаг 3. Отдых стейков ~ 5 мин
Переложите готовые стейки на тарелку или доску, накройте фольгой и дайте им отдохнуть 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его более сочным.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Подавайте стейки горячими, полив их оставшимся чесночно-розмариновым маслом со сковороды. Украсьте свежим розмарином и дольками чеснока. Идеально сочетается с овощами-гриль или картофельным пюре.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой сорт говядины лучше использовать для стейка?
Для стейка лучше всего подходят сорта с мраморностью, такие как рибай, стриплойн или филе-миньон.
Можно ли заменить розмарин другой зеленью?
Да, розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Как долго нужно мариновать стейк?
Стейк можно мариновать от 30 минут до 2 часов. Более длительное маринование может сделать мясо слишком мягким.
Какой степени прожарки лучше добиваться?
Средняя прожарка (medium) — оптимальный вариант для сохранения сочности и вкуса мяса.
Комментарии