Рецепт стейка с чесночным маслом и розмарином
Стейк с чесночным маслом и розмарином — это блюдо, которое покорит вас своей сочностью и насыщенным вкусом. Приготовление стейка требует внимания к деталям, но результат стоит того. Начните с выбора правильного куска мяса — лучше всего подойдет рибай или филе-миньон. Мясо должно быть комнатной температуры перед приготовлением. Обжарьте стейк на раскаленной сковороде до золотистой корочки, затем добавьте сливочное масло, раздавленные зубчики чеснока и веточки розмарина. Поливайте мясо образующимся ароматным маслом, чтобы оно пропиталось всеми вкусами. Подавайте стейк с любимым гарниром и наслаждайтесь непревзойденным вкусом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит качественные мясные блюда и любит экспериментировать с ароматами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре 20-30 минут, чтобы они прогрелись. Это сделает мясо более сочным. Пока стейки отдыхают, очистите чеснок и мелко порубите его. Свежий розмарин промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление чесночного масла ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте размягчённое сливочное масло с измельчённым чесноком и листьями розмарина. Добавьте щепотку соли и чёрного перца по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Обжарка стейков ~ 10 мин
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне. Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Выложите стейки на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Для medium rare внутренняя температура должна быть около 55°C.
Шаг 4. Добавление чесночного масла ~ 2 мин
За минуту до готовности положите на каждый стейк по ложке чесночного масла. Наклоните сковороду и ложкой поливайте стейки образующимся соком. Это придаст мясу дополнительный аромат и сочность.
Шаг 5. Отдых и подача ~ 5 мин
Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть на тёплой тарелке под фольгой 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Подавайте стейки горячими, украсив веточкой розмарина и дополнительной порцией чесночного масла.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой стейк лучше выбрать?
Для этого рецепта лучше всего подойдут стейки из говядины: рибай, стриплойн или филе-миньон.
Можно ли заменить розмарин?
Да, розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Как добиться средней прожарки?
Жарьте стейк по 3-4 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.
Нужно ли мариновать стейк?
Для этого рецепта маринад не обязателен, но можно замариновать стейк в оливковом масле с чесноком и розмарином на 1-2 часа.
Комментарии