Рецепт стейка с грибным рагу и трюфельным маслом
Стейк с грибным рагу и трюфельным маслом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, приготовленное до совершенства, сочетается с насыщенным грибным рагу и ароматным трюфельным маслом, создавая неповторимый вкусовой букет. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы, которые придают рагу глубокий вкус и аромат. Трюфельное масло добавляет ноту роскоши и делает блюдо по-настоящему особенным. Подавать стейк с грибным рагу можно с картофельным пюре или свежими овощами. Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья. Подробный пошаговый рецепт поможет вам приготовить это блюдо без особых усилий, а результат превзойдет все ожидания. Не забудьте дать стейку отдохнуть перед подачей, чтобы сохранить все его соки и ароматы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Шампиньоны почистите и нарежьте пластинками.
Шаг 2. Приготовление грибного рагу ~ 15 мин
Разогрейте 1 ст.л. растительного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и шампиньоны, жарьте до золотистого цвета. Влейте сливки, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу. Тушите 5 минут, затем снимите с огня и добавьте трюфельное масло, перемешайте.
Шаг 3. Жарка стейков ~ 10 мин
Разогрейте оставшееся растительное масло на другой сковороде на сильном огне. Посолите и поперчите стейки со всех сторон. Обжаривайте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут перед подачей.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Выложите стейки на тарелки, сверху разместите грибное рагу. Украсьте свежим тимьяном и сбрызните трюфельным маслом. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~550 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~40 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой стейк лучше выбрать для этого рецепта?
Идеально подойдут стейки из говяжьей вырезки, рибая или стриплойна толщиной 2,5–3 см.
Можно ли заменить трюфельное масло?
Да, можно использовать оливковое масло с добавлением грибного бульона для усиления аромата.
Какие грибы лучше использовать для рагу?
Шампиньоны, вешенки или лесные грибы (белые, лисички) отлично подойдут.
Как добиться сочности стейка?
Обязательно дайте стейку отдохнуть 5–7 минут после жарки перед подачей.
Комментарии