Рецепт стейка с манговым соусом и кинзой
Стейк с манговым соусом и кинзой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, сладость манго и свежесть кинзы. Для приготовления этого блюда вам понадобится качественный стейк (например, рибай или филе-миньон), спелый манго, свежая кинза, лайм, чеснок, оливковое масло и специи по вкусу. Стейк следует обжарить на гриле или сковороде до желаемой степени прожарки, а затем подавать с манговым соусом, который готовится из пюрированного манго, кинзы, сока лайма и чеснока. Это блюдо отлично подойдет для особого ужина или праздничного стола. Манговый соус придает стейку нежную сладость и легкую кислинку, а кинза добавляет свежие нотки. Подавайте стейк с овощами или картофельным пюре для завершения трапезы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре 10 минут. Тем временем очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Кинзу промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление мангового соуса ~ 5 мин
В блендере смешайте нарезанное манго, лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла, половину нарезанного красного лука, половину кинзы и измельченный чеснок. Взбивайте до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем перелейте соус в соусник.
Шаг 3. Обжарка стейков ~ 8 мин
Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом на сильном огне. Стейки посолите и поперчите с обеих сторон. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки (для medium rare — 3 минуты). Переложите стейки на тарелку и дайте им отдохнуть 5 минут.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Нарежьте стейки ломтиками против волокон. Выложите на тарелку, полейте манговым соусом и украсьте оставшимися красным луком и кинзой. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить манговый соус другим?
Да, можно использовать персиковый или абрикосовый соус, но вкус будет немного отличаться.
Какой стейк лучше выбрать?
Лучше всего подойдет рибай или стриплойн, но можно использовать и другие виды мяса.
Можно ли заменить кинзу другой зеленью?
Да, можно использовать петрушку или базилик, но вкус будет другим.
Как долго можно хранить манговый соус?
В холодильнике соус можно хранить до 3 дней.
Комментарии