Рецепт стейка с медово-горчичным глазурью
Стейк с медово-горчичным глазурью — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Глазурь из меда и горчицы придает мясу неповторимый вкус и аромат, а правильное приготовление гарантирует сочность и нежность стейка. Для этого блюда лучше всего подходит говядина высокой мраморности, например, рибай или стриплойн. Медово-горчичный соус готовится из натурального меда, дижонской горчицы, соевого соуса и чеснока, что придает ему насыщенный и сбалансированный вкус. Стейк маринуется в этом соусе, а затем запекается или жарится на гриле до идеальной прожарки. Подавать его можно с овощами-гриль, картофельным пюре или свежим салатом. Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное, богатое белками и полезными микроэлементами. Приготовление стейка с медово-горчичным глазурью требует внимания к деталям, но результат того стоит. Ваши гости по достоинству оценят это кулинарное произведение искусства.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка стейка ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Обсушите их бумажными полотенцами, затем натрите солью и черным перцем по вкусу с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление глазури ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, соевый соус и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы.
Шаг 3. Обжарка стейка ~ 8 мин
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне до легкого дымления. Выложите стейки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Для средней прожарки внутренняя температура должна быть около 60°C.
Шаг 4. Нанесение глазури ~ 3 мин
Уменьшите огонь до минимума. С помощью кулинарной кисти нанесите медово-горчичную глазурь на обе стороны стейков. Готовьте еще по 1 минуте с каждой стороны, чтобы глазурь карамелизировалась.
Шаг 5. Отдых и подача ~ 5 мин
Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть на теплой тарелке под фольгой 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться. Подавайте горячими, украсив зеленью или дополнительной порцией глазури.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой стейк лучше выбрать для этого рецепта?
Лучше всего подойдет стейк рибай или стриплойн толщиной не менее 2,5 см.
Можно ли заменить мед на другой подсластитель?
Да, можно использовать кленовый сироп или коричневый сахар, но вкус будет немного отличаться.
Как долго нужно мариновать стейк?
Достаточно 30 минут, но для более насыщенного вкуса можно оставить на 2-4 часа в холодильнике.
Можно ли приготовить стейк на сковороде гриль?
Да, сковорода гриль отлично подойдет и придаст стейку красивые полосы.
Комментарии