Рецепт стейка с апельсиновым соусом и фенхелем
Стейк с соусом из апельсина и жареным фенхелем — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, яркий цитрусовый вкус и нежный аромат фенхеля. Идеально подходит для особого ужина или праздничного стола. Стейк можно приготовить из говядины, свинины или даже рыбы, но классический вариант предполагает использование говяжьей вырезки. Апельсиновый соус придает блюду свежесть и легкую кислинку, а жареный фенхель добавляет пикантности и хрустящую текстуру. Для приготовления стейка важно выбрать качественное мясо и правильно его замариновать. Апельсиновый соус готовится из свежевыжатого апельсинового сока, цедры, сливочного масла и специй. Фенхель обжаривается до золотистой корочки, что раскрывает его сладковатый вкус. Подавать блюдо рекомендуется горячим, украсив свежей зеленью и дольками апельсина. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и полезных веществ. Попробуйте приготовить этот стейк, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре 10 минут. Тем временем очистите апельсины от кожуры и нарежьте их на дольки. Фенхель очистите от верхнего слоя и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление апельсинового соуса ~ 15 мин
В небольшой кастрюле нагрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата. Добавьте дольки апельсина, мед и тушите на среднем огне 10 минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 3. Жарка фенхеля ~ 10 мин
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде. Добавьте нарезанный фенхель и обжаривайте на среднем огне 8-10 минут до золотистой корочки, периодически помешивая. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4. Приготовление стейков ~ 12 мин
Разогрейте оставшееся оливковое масло в другой сковороде на сильном огне. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. За 2 минуты до готовности добавьте сливочное масло и чеснок, поливая стейки образующимся соусом.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите стейки на тарелки, полейте апельсиновым соусом и добавьте жареный фенхель. Украсьте свежей зеленью и дольками апельсина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фенхель другим овощем?
Да, фенхель можно заменить сельдереем или морковью, но вкус будет немного другим.
Какой стейк лучше использовать?
Лучше всего подойдет говяжий стейк средней прожарки, например, рибай или стриплойн.
Можно ли использовать апельсиновый сок вместо свежих апельсинов?
Да, можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок, но вкус соуса будет менее насыщенным.
Как подавать это блюдо?
Подавайте стейк с соусом и жареным фенхелем, украсив свежей зеленью и дольками апельсина.
Комментарии