Рецепт стейка с соусом из черной смородины и чесноком
Стейк с соусом из черной смородины и жареным чесноком — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, сладость ягод и пикантность чеснока. Идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно приготовить стейк, чтобы он получился сочным внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Соус из черной смородины придаст блюду необычный вкус и яркий цвет, а жареный чеснок добавит аромат и пикантность. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, овощами-гриль или свежим салатом. Рецепт рассчитан на 4 порции и займет около 40 минут вашего времени. Ингредиенты: стейк (рибай, филе-миньон или другой любимый срез), черная смородина (свежая или замороженная), чеснок, оливковое масло, соль, перец по вкусу, сливочное масло, тимьян (по желанию).
Приготовление
Шаг 1. Подготовка стейка ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Натрите их солью и черным перцем с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление жареного чеснока ~ 5 мин
Очистите зубчики чеснока и слегка раздавите их плоской стороной ножа. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и аромата.
Шаг 3. Обжарка стейков ~ 8 мин
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте стейки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования корочки. За минуту до готовности добавьте сливочное масло и веточки тимьяна, поливая стейки маслом.
Шаг 4. Приготовление соуса из черной смородины ~ 7 мин
В той же сковороде, где жарился чеснок, добавьте черную смородину и мед. Тушите на слабом огне 5 минут, пока ягоды не разварятся, затем протрите через сито для получения гладкого соуса.
Шаг 5. Подача ~ 3 мин
Выложите стейки на тарелки, полейте соусом из черной смородины и украсьте жареным чесноком. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить черную смородину на красную?
Да, но вкус соуса будет менее насыщенным и более сладким.
Какой стейк лучше использовать?
Идеально подойдет рибай или стриплойн толщиной 2,5–3 см.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно приготовить за день и разогреть перед подачей.
Чем заменить свежий чеснок?
Можно использовать сушеный чеснок (1/2 ч.л. = 1 зубчик), но вкус будет менее ярким.
Комментарии