Рецепт стейка с гранатовым соусом и жареным базиликом
Стейк с соусом из граната и жареным базиликом — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Нежное мясо, пропитанное сладковато-кислым гранатовым соусом, дополняется хрустящими листьями жареного базилика, создавая неповторимую гармонию вкусов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно выбрать мясо для стейка, как его приготовить до идеальной прожарки, как сделать гранатовый соус и как пожарить базилик, чтобы он сохранил свой аромат и хрустящую текстуру. Вы узнаете все секреты приготовления этого блюда, начиная от маринования мяса и заканчивая подачей на стол. Этот рецепт идеально подойдет для особого ужина или праздничного стола. Следуйте нашим инструкциям, и у вас получится восхитительный стейк, который никого не оставит равнодушным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка стейка ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Обсушите их бумажными полотенцами, затем натрите солью и чёрным перцем с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление гранатового соуса ~ 15 мин
В небольшой кастрюле нагрейте гранатовый сок на среднем огне. Добавьте сахар и измельчённый чеснок. Уваривайте соус, помешивая, пока он не загустеет до консистенции сиропа (около 10 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3. Жарка базилика ~ 5 мин
На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте листья базилика и жарьте их 1-2 минуты, пока они не станут хрустящими. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4. Обжарка стейков ~ 10 мин
На той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на сильном огне. Выложите стейки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или до желаемой степени). Дайте стейкам отдохнуть 5 минут перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Выложите стейки на тарелки, полейте гранатовым соусом и украсьте жареным базиликом. Можно добавить свежие овощи или картофельное пюре в качестве гарнира.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранатовый соус другим?
Да, можно использовать вишнёвый или бальзамический соус, но вкус будет отличаться.
Какой стейк лучше выбрать?
Идеально подойдёт рибай или стриплойн толщиной 2,5–3 см.
Можно ли использовать сушёный базилик?
Нет, жареный свежий базилик даёт хруст и аромат, который нельзя заменить сушёным.
Как добиться средней прожарки?
Жарьте стейк 4–5 минут с каждой стороны на раскалённой сковороде.
Комментарии