Рецепт стейка с соусом из хрена и жареными каперсами
Стейк с соусом из хрена и жареными каперсами — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, приготовленное до совершенства, сочетается с острым соусом из хрена, который придает блюду пикантность. Жареные каперсы добавляют хрустящую текстуру и неповторимый вкус. Этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Для приготовления стейка лучше всего использовать говяжью вырезку или рибай. Мясо следует довести до комнатной температуры перед приготовлением, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать стейк рекомендуется на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла и розмарина для аромата. Соус из хрена готовится на основе сметаны или сливок, с добавлением тертого хрена, лимонного сока и специй. Каперсы перед жаркой следует промыть и обсушить, затем обжарить на оливковом масле до хрустящей корочки. Подавать стейк рекомендуется с соусом из хрена, посыпав жареными каперсами и свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром. Приготовление стейка с соусом из хрена и жареными каперсами не требует много времени, но результат превзойдет все ожидания. Ваши гости по достоинству оценят этот кулинарный шедевр.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Тем временем очистите хрен и натрите его на мелкой тёрке. Чеснок измельчите. Петрушку мелко нарежьте.
Шаг 2. Приготовление соуса из хрена ~ 5 мин
Смешайте натёртый хрен, сметану, лимонный сок, половину измельчённого чеснока, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции и поставьте в холодильник настаиваться.
Шаг 3. Жарка каперсов ~ 7 мин
На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте каперсы и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут хрустящими и слегка золотистыми. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4. Приготовление стейков ~ 12 мин
Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Стейки посолите и поперчите с обеих сторон. Смажьте оставшимся оливковым маслом и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или дольше по желанию). За минуту до готовности добавьте оставшийся чеснок для аромата.
Шаг 5. Подача ~ 3 мин
Выложите стейки на тарелки, полейте соусом из хрена, посыпьте жареными каперсами и свежей петрушкой. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий хрен на готовый соус?
Да, можно использовать готовый хрен, но вкус будет менее ярким. Рекомендуем добавить немного лимонного сока для свежести.
Чем можно заменить каперсы?
Каперсы можно заменить маринованными огурцами или оливками, но текстура и вкус будут отличаться.
Какой стейк лучше выбрать?
Идеально подойдет рибай или стриплойн толщиной 2,5–3 см для сочности.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно приготовить за 1–2 часа до подачи и хранить в холодильнике.
Комментарии