Стейк с соусом из киви и имбирём - рецепт приготовления
Этот изысканный рецепт стейка с соусом из киви и жареным имбирём представляет собой гармоничное сочетание сочного мяса и экзотических вкусов. Нежный стейк прожарен до совершенства с хрустящей корочкой снаружи и розовой серединкой внутри. Соус из киви придает блюду неповторимую свежесть и легкую кислинку, которая идеально оттеняет вкус мяса. Жареный имбирь добавляет пикантности и восточные нотки, создавая сложный букет ароматов. Основой блюда служит качественный говяжий стейк толщиной не менее 2,5 см, который необходимо довести до комнатной температуры перед приготовлением. Правильное приготовление стейка - это искусство: мясо обжаривается на раскаленной сковороде до образования аппетитной корочки, затем доводится до нужной степени прожарки в духовке. Соус из киви готовится из спелых плодов, которые превращаются в нежное пюре с добавлением соевого соуса, меда и специй. Киви не только придает интересный вкус, но и выполняет функцию натурального маринада, мягко воздействуя на мясные волокна. Жареный имбирь, хрустящий и ароматный, служит прекрасным гарниром и дополнением к блюду. Его готовят отдельно, обжаривая тонкие ломтики до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Это блюдо отлично подходит для особых occasions и удивит гостей своим нестандартным сочетанием ингредиентов. Подача стейка с соусом из киви и имбирём может сопровождаться свежими овощами или легким салатом, что делает блюдо сбалансированным и завершенным. Рецепт требует внимания к деталям, но результат стоит усилий - вы получите ресторанное блюдо у себя дома. Сочетание текстур - нежность стейка, кремовость соуса и хруст имбиря - создает незабываемые гастрономические ощущения.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте и обсушите говяжий стейк бумажным полотенцем. Очистите киви от кожуры и нарежьте кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и мелко порубите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку промойте и обсушите.
Шаг 2. Маринование стейка ~ 15 мин
Натрите стейк солью и черным перцем с обеих сторон. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку соевого соуса и половину измельченного чеснока. Обмажьте стейк маринадом и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 3. Приготовление соуса из киви ~ 10 мин
В блендере смешайте нарезанные киви, тертый имбирь, оставшийся чеснок, 2 столовые ложки соевого соуса и мед. Взбейте до получения однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды для желаемой густоты соуса.
Шаг 4. Обжарка лука и имбиря ~ 8 мин
На разогретой сковороде с оставшимся оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте оставшийся тертый имбирь и жарьте еще 2-3 минуты до появления аромата. Переложите на тарелку.
Шаг 5. Приготовление стейка ~ 12 мин
На хорошо разогретой сковороде или гриле обжаривайте стейк по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки (или по вкусу). Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
Шаг 6. Сборка и подача ~ 5 мин
Нарезанный стейк выложите на тарелку, сверху распределите обжаренный лук с имбирем. Полейте соусом из киви. Украсьте свежей петрушкой. Подавайте immediately.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить киви другим фруктом?
Киви можно заменить манго или ананасом, но вкус соуса будет другим - менее кислым и более сладким.
Какой сорт мяса лучше подходит для стейка?
Идеально подходят рибай, стриплойн или филе-миньон толщиной не менее 2,5 см.
Нужно ли мариновать мясо предварительно?
Достаточно посолить и поперчить стейк за 30-40 минут до приготовления и довести до комнатной температуры.
Можно ли приготовить соус заранее?
Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, так как киви может дать слишком много сока при длительном хранении.
Комментарии