Рецепт стейка с соусом из морошки и фисташками
Стейк с соусом из морошки и жареными фисташками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, кисло-сладкий вкус морошки и хрустящую текстуру фисташек. Морошка — это северная ягода с уникальным вкусом, которая придает соусу нежную кислинку и аромат. Жареные фисташки добавляют блюду хруст и пикантность. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежий стейк из говядины, например, рибай или филе-миньон. Мясо необходимо правильно прожарить до желаемой степени прожарки, чтобы сохранить его сочность. Соус из морошки готовится на основе ягодного пюре с добавлением сливок или бульона для нежности. Фисташки обжариваются на сухой сковороде до золотистого цвета и посыпаются на стейк перед подачей. Это блюдо отлично подойдет для романтического ужина или праздничного стола. Подавать его можно с картофельным пюре, овощами-гриль или свежим салатом. Стейк с соусом из морошки и жареными фисташками — это настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей и близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре 10 минут. Морошку промойте и просушите. Фисташки очистите от скорлупы. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка фисташек ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте фисташки на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета и появления аромата. Пересыпьте их на тарелку и дайте остыть, затем крупно порубите ножом.
Шаг 3. Приготовление соуса из морошки ~ 10 мин
В небольшой кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте половину чеснока и пассеруйте 30 секунд. Добавьте морошку, готовьте 2 минуты, затем влейте сливки. Тушите на слабом огне 5 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Жарка стейков ~ 8 мин
Разогрейте оставшееся масло в чугунной сковороде на сильном огне. Стейки обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и перцем. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны для степени прожарки medium. За минуту до готовности добавьте оставшийся чеснок.
Шаг 5. Подача ~ 3 мин
Дайте стейкам отдохнуть 2 минуты на тёплой тарелке. Полейте соусом из морошки, посыпьте жареными фисташками. Украсьте веточкой свежего тимьяна.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морошку другой ягодой?
Да, морошку можно заменить облепихой или клюквой, но вкус соуса будет отличаться.
Какой стейк лучше использовать?
Для этого рецепта лучше всего подойдёт стейк рибай или стриплойн.
Можно ли использовать сырые фисташки?
Да, но жареные фисташки придадут блюду более насыщенный вкус и хрустящую текстуру.
Как подавать это блюдо?
Стейк с соусом из морошки и фисташками отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
Комментарии