Рецепт стейка с облепиховым соусом и грецкими орехами
Стейк с соусом из облепихи и жареными грецкими орехами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, кисло-сладкий вкус облепихового соуса и хрустящую текстуру орехов. Облепиха придает соусу яркий цвет и уникальный вкус, который идеально дополняет мясо. Грецкие орехи, обжаренные до золотистой корочки, добавляют блюду пикантность и насыщенность. Этот рецепт отлично подойдет для праздничного ужина или особого случая. Для приготовления стейка лучше всего использовать говяжью вырезку или рибай. Мясо необходимо довести до комнатной температуры перед жаркой, чтобы оно приготовилось равномерно. Облепиховый соус готовится из свежих или замороженных ягод облепихи, которые обладают множеством полезных свойств. Подавать стейк рекомендуется с картофельным пюре или свежими овощами, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Не забудьте дать стейку отдохнуть после приготовления, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Этот рецепт обязательно впечатлит ваших гостей и станет украшением любого стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка стейка ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они достигли комнатной температуры. Натрите их солью и черным перцем по вкусу с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление облепихового соуса ~ 15 мин
В небольшой кастрюле разогрейте 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата. Добавьте облепиху, мед и лимонный сок. Тушите на слабом огне 10 минут, пока ягоды не разварятся. Протрите соус через сито для получения гладкой текстуры.
Шаг 3. Обжарка грецких орехов ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления аромата. Пересыпьте на тарелку и дайте остыть.
Шаг 4. Жарка стейков ~ 10 мин
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на сильном огне. Выложите стейки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или по вашему вкусу). Дайте стейкам отдохнуть 5 минут перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Нарежьте стейк ломтиками, полейте теплым облепиховым соусом и посыпьте жареными грецкими орехами. Подавайте сразу же, украсив свежей зеленью при желании.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~30 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грецкие орехи на другие?
Да, можно использовать миндаль или кешью, но вкус будет немного другим.
Какой стейк лучше выбрать?
Идеально подойдет рибай или стриплойн толщиной 2-3 см.
Можно ли использовать замороженную облепиху?
Да, но перед приготовлением соуса ее нужно разморозить и слегка подсушить.
Как сделать соус менее кислым?
Добавьте 1-2 ч.л. меда или сахара при приготовлении соуса.
Комментарии