Рецепт стейка с вишнёвым соусом и жареным луком
Стейк с вишнёвым соусом и жареным луком — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, сладость вишнёвого соуса и хрустящую текстуру жареного лука. Для приготовления этого блюда вам понадобится качественный кусок мяса, например, рибай или стриплойн, который необходимо правильно замариновать и обжарить до идеальной прожарки. Вишнёвый соус готовится из свежих или замороженных вишен с добавлением специй, что придаёт блюду неповторимый вкус. Жареный лук добавляет хрустящую нотку и завершает композицию. Это блюдо отлично подойдёт для особого ужина или праздничного стола. Подавать его можно с картофельным пюре или свежими овощами. Подробный рецепт включает все этапы приготовления, от выбора мяса до подачи на стол, чтобы даже начинающий кулинар смог приготовить этот шедевр.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать при комнатной температуре 10 минут. Тем временем очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Удалите косточки из вишен и разрежьте их пополам.
Шаг 2. Приготовление жареного лука ~ 10 мин
Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки и хрустящей текстуры (около 7-8 минут). Готовый лук переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3. Приготовление вишнёвого соуса ~ 10 мин
В той же сковороде добавьте оставшееся растительное масло, вишни, сахар и бальзамический уксус. Тушите на среднем огне, пока вишни не размягчатся, а соус не загустеет (около 5-7 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4. Жарка стейков ~ 8 мин
Разогрейте сковороду на сильном огне. Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Обжаривайте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или дольше, если предпочитаете более прожаренное мясо). В конце добавьте сливочное масло и полейте им стейки для аромата.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите стейки на тарелки, полейте вишнёвым соусом и украсьте жареным луком. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженную вишню для соуса?
Да, замороженная вишня подойдёт. Перед использованием её лучше разморозить и слить лишний сок.
Какой стейк лучше выбрать?
Для этого рецепта лучше всего подойдёт рибай или стриплойн толщиной 2–3 см.
Чем заменить вишнёвый соус?
Если нет вишни, можно использовать клюквенный или гранатовый соус.
Как добиться хрустящего лука?
Лук должен жариться на среднем огне до золотистого цвета, не перекрывайте сковороду крышкой.
Комментарии