Рецепт стерляди с шафрановым маслом на гриле
Стерлядь с шафрановым маслом на гриле — это изысканное блюдо, которое порадует гурманов. Шафрановое масло придает рыбе неповторимый аромат и вкус, а гриль добавляет легкую копченость. Для приготовления вам понадобится свежая стерлядь, шафран, сливочное масло, лимон, зелень и специи. Сначала приготовьте шафрановое масло: залейте шафран теплой водой, дайте настояться, затем смешайте с размягченным сливочным маслом. Рыбу очистите, натрите специями и полейте шафрановым маслом. Обжарьте на гриле до золотистой корочки. Подавайте с лимоном и зеленью. Это блюдо идеально подойдет для праздничного ужина или романтического вечера.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка стерляди ~ 10 мин
Очистите стерлядь от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов по бокам для лучшего пропитывания маслом.
Шаг 2. Приготовление шафранового масла ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте шафрановое масло с соком половины лимона, солью и черным перцем. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование рыбы ~ 20 мин
Натрите стерлядь внутри и снаружи приготовленным шафрановым маслом. Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.
Шаг 4. Разогрев гриля ~ 10 мин
Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Слегка смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.
Шаг 5. Приготовление на гриле ~ 15 мин
Выложите стерлядь на гриль и готовьте по 7-8 минут с каждой стороны, пока рыба не приобретет золотистую корочку, а мясо не станет легко отделяться от костей.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Переложите готовую стерлядь на блюдо, украсьте дольками лимона и свежей зеленью. Подавайте сразу же, пока рыба горячая.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шафрановое масло другим?
Да, можно использовать обычное сливочное масло с добавлением куркумы для похожего цвета, но вкус будет отличаться.
Какой гриль лучше использовать?
Идеально подойдет угольный гриль для лучшего аромата, но можно использовать и электрический.
Можно ли приготовить стерлядь в духовке?
Да, можно запекать стерлядь в духовке при 180°C около 20-25 минут.
Как проверить готовность рыбы?
Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей и имеет непрозрачный цвет.
Комментарии