Свиная вырезка с апельсиновым глазуром и имбирем - рецепт
Свиная вырезка с апельсиновым глазуром и имбирем - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность свинины, яркую цитрусовую сладость и пряную остроту имбиря. Идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Свиная вырезка, будучи одной из самых нежных частей туши, прекрасно absorbs маринады и глазури, становясь сочной и ароматной. Апельсиновый глазур, приготовленный из свежевыжатого сока и цедры, придает мясу красивый глянцевый вид и тонкий сладковато-кислый вкус, который гармонично дополняется имбирем, добавляющим пикантности и легкой остроты. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: свинина богата белком и витаминами группы B, апельсины содержат витамин C, а имбирь известен своими противовоспалительными свойствами. Подавать такую вырезку можно с картофельным пюре, овощами-гриль или легким салатом, что делает ее универсальным выбором для любого гарнира. Процесс приготовления включает маринование мяса в смеси апельсинового сока, имбиря, чеснока и соевого соуса, что обеспечивает глубокий вкус и мягкость. Затем вырезка запекается в духовке до золотистой корочки, а в конце поливается глазуром для блеска и насыщенности. Блюдо получается сбалансированным по вкусу и текстуре: хрустящая корочка снаружи и сочная мякоть внутри. Его можно адаптировать под различные диеты, уменьшая количество сахара в глазуре или используя мед вместо него. Свиная вырезка с апельсиновым глазуром и имбирем - это кулинарный шедевр, который впечатлит ваших гостей и станет любимым рецептом в семье. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным для повседневной кухни, а изысканный вкус - для особых occasions. Попробуйте этот рецепт, и вы откроете для себя новые грани сочетания мяса с фруктами и специями.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте свиную вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Апельсины вымойте, натрите цедру и выжмите сок. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В миске смешайте апельсиновый сок и цедру, натертый имбирь, соевый соус, мед, оливковое масло и чеснок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 30 мин
Свиную вырезку натрите солью и черным перцем со всех сторон. Поместите мясо в маринад,确保完全 покрыто соусом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут, периодически переворачивая.
Шаг 4. Обжарка мяса ~ 10 мин
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Достаньте мясо из маринада (маринад сохраните). Обжаривайте вырезку со всех сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Приготовление в духовке ~ 20 мин
Переложите обжаренное мясо в форму для запекания. Полейте оставшимся маринадом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до готовности мяса.
Шаг 6. Отдых и подача ~ 10 мин
Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте на порционные куски, полейте образовавшимся соком и подавайте с любимым гарниром.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий имбирь молотым?
Да, можно использовать 1 чайную ложку молотого имбиря вместо свежего, но вкус будет менее ярким и свежим.
Какой стороной лучше обжаривать свинину?
Сначала обжаривайте на сильном огне со всех сторон для образования корочки, затем убавьте огонь и доводите до готовности.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Да, свиную вырезку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, но глазур лучше наносить непосредственно перед сервировкой.
Что подавать к этому блюду?
Идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Цитрусовые ноты хорошо дополняют зеленый салат.
Комментарии