Рецепт свиных медальонов с грибным соусом
Свиные медальоны с грибным соусом — это изысканное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки, подаются под густым грибным соусом с добавлением сливок и специй. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Для приготовления медальонов лучше всего использовать свежую свиную вырезку, которая отличается сочностью и нежностью. Грибной соус можно приготовить из шампиньонов или лесных грибов, что придаст блюду особый аромат. Подавать медальоны рекомендуется с картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Рецепт достаточно прост в исполнении, но требует внимания к деталям, чтобы мясо получилось сочным, а соус — однородным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо — оно не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свиной вырезки ~ 10 мин
Промойте свиную вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте вырезку на медальоны толщиной около 2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон по вкусу.
Шаг 2. Обжарка медальонов ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте медальоны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 3. Приготовление грибного соуса ~ 20 мин
В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до мягкости. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Влейте сливки, доведите до кипения и тушите соус 5-7 минут до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите свиные медальоны на тарелки, полейте грибным соусом и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свинину на говядину?
Да, можно использовать говяжьи медальоны, но время приготовления может увеличиться.
Какие грибы лучше использовать для соуса?
Идеально подойдут шампиньоны или белые грибы, но можно использовать любые доступные.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Как сделать медальоны более нежными?
Можно замариновать мясо в молоке или кефире на 1-2 часа перед приготовлением.
Комментарии