Рецепт таратора с авокадо и кинзой – освежающий суп
Таратор с авокадо и кинзой – это вариация традиционного болгарского холодного супа, который идеально подходит для жаркой погоды. Основой этого блюда является свежий йогурт, который придает супу нежную кремовую текстуру. Авокадо добавляет таратору насыщенности и полезных жиров, а кинза – свежий и яркий вкус. Для приготовления таратора вам понадобится: натуральный йогурт, спелое авокадо, свежая кинза, огурец, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Огурец нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать. Авокадо очистить от кожуры и косточки, мякоть нарезать кубиками. Кинзу мелко порубить. В глубокой миске смешать йогурт с небольшим количеством холодной воды до консистенции легкого супа. Добавить огурец, авокадо, кинзу, выдавить чеснок, влить оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы суп хорошо охладился. Подавать таратор охлажденным, можно украсить веточкой кинзы и долькой лимона. Этот суп не только освежает, но и богат витаминами и полезными веществами. Он отлично подойдет для легкого ужина или как закуска перед основным блюдом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Огурцы тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте небольшими кусочками. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 5 мин
В большой миске смешайте греческий йогурт с водой до получения однородной консистенции. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте в йогуртовую смесь нарезанные огурцы, авокадо, кинзу и чеснок. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 4. Добавление грецких орехов ~ 3 мин
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата (1-2 минуты), затем крупно порубите. Добавьте орехи в суп и перемешайте.
Шаг 5. Подача таратора ~ 2 мин
Разлейте суп по порционным тарелкам. При желании украсьте веточкой кинзы, долькой авокадо или дополнительными орехами. Подавайте охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кинзу другой зеленью?
Да, вместо кинзы можно использовать петрушку или укроп, но вкус будет немного другим.
Можно ли приготовить таратор без авокадо?
Да, можно. Авокадо добавляет кремовость, но классический таратор готовится без него.
Как долго можно хранить таратор в холодильнике?
Таратор лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 1 дня.
Можно ли использовать обезжиренный йогурт?
Да, но суп получится менее насыщенным. Лучше использовать йогурт 2-5% жирности.
Комментарии