Рецепт таратора с огурцом и кинзой на миндальном молоке
Таратор — это традиционный болгарский холодный суп, который идеально подходит для жаркой погоды. Этот вариант таратора готовится на основе миндального молока, что делает его легким и полезным. Основные ингредиенты включают свежие огурцы, кинзу, грецкие орехи и чеснок, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат. Огурцы нарезаются мелкими кубиками или натираются на терке, кинза мелко рубется, а грецкие орехи измельчаются. Все ингредиенты смешиваются с миндальным молоком, добавляется чеснок, соль и перец по вкусу. Блюдо подается охлажденным, часто с добавлением кубиков льда для еще большего освежения. Таратор богат витаминами и минералами, благодаря чему он не только вкусный, но и очень полезный. Этот суп можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя больше зелени или экспериментируя с орехами. Идеально подходит для веганского и безлактозного питания. Таратор можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Он отлично сочетается с свежим хлебом или лепешками. Приготовление таратора не требует много времени и усилий, что делает его отличным выбором для быстрого и полезного перекуса. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и пользу.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Огурцы тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками. Кинзу промойте и мелко нарежьте. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите. Чеснок очистите и раздавите.
Шаг 2. Смешивание основы ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте нарезанные огурцы, кинзу, измельчённые грецкие орехи и чеснок. Добавьте миндальное молоко и хорошо перемешайте.
Шаг 3. Добавление заправки ~ 3 мин
Влейте оливковое масло и лимонный сок. Посолите по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Охлаждение ~ 30 мин
Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы таратор хорошо охладился и пропитался.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Перед подачей украсьте таратор веточкой кинзы и долькой лимона. Подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить миндальное молоко на обычное?
Да, можно использовать коровье молоко или кокосовое, но вкус будет отличаться.
Как сделать таратор гуще?
Добавьте больше огурцов или грецких орехов.
Можно ли приготовить таратор без кинзы?
Да, замените её укропом или петрушкой.
Сколько хранится таратор в холодильнике?
До 1–2 дней в закрытой таре.
Комментарии