Рецепт тартара из морского окуня с мандарином и кинзой
Тартар из морского окуня с мандарином и кинзой — это легкое, свежее и изысканное блюдо, которое идеально подойдет для начала ужина или подачи на фуршете. Морской окунь обладает нежным вкусом и плотной текстурой, что делает его идеальной основой для тартара. Мандарин добавляет блюду яркие цитрусовые нотки, а кинза — свежесть и легкую пряность. Для приготовления тартара важно использовать только свежую рыбу, которую следует тщательно очистить от костей и кожи. Филе окуня нарезается мелким кубиком и смешивается с заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Мандарин очищается от кожуры и пленок, мякоть нарезается небольшими кусочками. Кинза мелко рубляется и добавляется к рыбе вместе с мандарином. Блюдо подается охлажденным, украшенным дольками мандарина, листьями кинзы и каплями оливкового масла. Тартар можно подавать на хрустящих тостах или листьях салата для более легкого варианта. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много белка, витаминов и омега-3 жирных кислот. Тартар из морского окуня с мандарином и кинзой станет настоящим украшением вашего стола и удивит гостей своим изысканным вкусом и презентацией.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе морского окуня промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте очень мелким кубиком (5x5 мм). Мандарин очистите от кожуры и пленок, разделите на дольки и каждую дольку нарежьте мелкими кусочками. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 2. Смешивание тартара ~ 5 мин
В стеклянной миске аккуратно смешайте нарезанное филе окуня, мандарин и кинзу. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец по вкусу. Осторожно перемешайте ложкой, чтобы не повредить нежную текстуру рыбы.
Шаг 3. Выдержка и подача ~ 15 мин
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте тартар охлажденным, выложив с помощью кулинарного кольца на охлажденную тарелку. Украсьте веточкой кинзы и долькой мандарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского окуня другой рыбой?
Да, можно использовать лосось или форель, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить тартар?
Тартар лучше употреблять сразу после приготовления, так как рыба быстро теряет свежесть.
Можно ли заменить мандарин апельсином?
Да, можно, но мандарин придает более нежный и сладковатый вкус.
Как подавать тартар?
Подавайте тартар охлажденным, украсив свежей кинзой и дольками мандарина.
Комментарии