Рецепт тартара из симы с ягодным соусом и мятой
Тартар из симы с ягодным соусом и мятой — это изысканное блюдо, которое поразит ваших гостей своим вкусом и презентацией. Сима, или мазу, — это нежная рыба, которая идеально подходит для приготовления тартара. В этом рецепте мы расскажем, как правильно нарезать рыбу, приготовить ягодный соус и подать блюдо с мятой для свежести. Тартар из симы — это не только вкусно, но и полезно, так как рыба богата омега-3 жирными кислотами. Подавайте его с хрустящими тостами или листьями салата для идеального сочетания. Рецепт рассчитан на 4 порции и готовится всего за 30 минут. Вы узнаете, какие ягоды лучше использовать для соуса, как правильно мариновать рыбу и какие специи подчеркнут её вкус. Этот тартар станет украшением любого праздничного стола и впечатлит даже самых искушенных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка филе симы ~ 10 мин
Охлаждённое филе симы тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Удалите все кости, если они есть. Нарежьте филе очень мелким кубиком (примерно 3х3 мм) и переложите в стеклянную миску.
Шаг 2. Приготовление ягодного соуса ~ 5 мин
Малину разомните вилкой в отдельной миске до состояния пюре. Процедите через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте к малиновому пюре лимонный сок и оливковое масло, тщательно перемешайте.
Шаг 3. Сборка тартара ~ 5 мин
К нарезанной симе добавьте соль и чёрный перец по вкусу, аккуратно перемешайте. Выложите смесь в сервировочное кольцо на тарелку, слегка утрамбуйте. Осторожно снимите кольцо, чтобы сохранить форму.
Шаг 4. Декор и подача ~ 3 мин
Аккуратно полейте тартар ягодным соусом вокруг основания. Украсьте свежими листиками мяты и целыми ягодами малины. Можно добавить несколько капель соуса поверх тартара для контраста.
Шаг 5. Советы от шефа ~ 2 мин
Подавайте блюдо сразу после приготовления. Для лучшего вкуса используйте охлаждённые ингредиенты. Вместо малины можно взять клубнику или смородину для вариаций вкуса.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить симу другим видом рыбы?
Да, вместо симы можно использовать лосось или форель. Вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.
Какой ягодный соус лучше использовать?
Идеально подойдёт соус из малины или клубники. Можно использовать свежие или замороженные ягоды.
Можно ли приготовить тартар заранее?
Тартар лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы рыба оставалась свежей и сочной.
Чем можно заменить мяту?
Мяту можно заменить базиликом или кинзой, но это немного изменит вкус блюда.
Комментарии