Рецепт трескового бульона с шафраном и укропом
Тресковый бульон с шафраном и укропом — это изысканное первое блюдо, которое отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Бульон готовится на основе свежей трески, которая придает ему насыщенный рыбный вкус. Шафран добавляет бульону золотистый оттенок и тонкий пряный аромат, а укроп придает свежесть и завершенность блюду. Этот бульон отлично подойдет для легкого ужина или обеда, он легко усваивается и содержит множество полезных веществ. Для приготовления бульона вам понадобится свежая треска, шафран, укроп, лук, морковь, сельдерей и специи по вкусу. Процесс приготовления начинается с подготовки рыбы: треску нужно очистить, нарезать на куски и залить холодной водой. После закипания воды добавляются овощи и специи, а затем бульон варится на медленном огне до готовности. В конце приготовления добавляется шафран и укроп, которые придают бульону неповторимый вкус и аромат. Подавать бульон лучше всего горячим, украсив свежим укропом и долькой лимона. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит легкую и полезную пищу.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей. Треску промойте под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Укроп мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 1.5 л воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне 10 минут.
Шаг 3. Добавление трески ~ 10 мин
Осторожно опустите куски трески в кипящий бульон. Уменьшите огонь до минимума и варите рыбу 7-8 минут, пока она не станет непрозрачной и легко будет разделяться на волокна.
Шаг 4. Добавление шафрана и укропа ~ 5 мин
Добавьте в бульон щепотку шафрана и рубленый укроп. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты.
Шаг 5. Подача бульона ~ 5 мин
Разлейте горячий бульон по тарелкам, аккуратно распределяя кусочки трески и овощи. Подавайте сразу же, украсив веточкой укропа.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шафран куркумой?
Да, куркума придаст похожий цвет, но вкус будет отличаться.
Какой сорт трески лучше использовать?
Лучше всего подойдет свежая или свежемороженая треска.
Можно ли использовать сушеный укроп?
Да, но свежий укроп предпочтительнее для более яркого вкуса.
Нужно ли процеживать бульон?
Да, это сделает бульон более прозрачным.
Комментарии