Рецепт Цезаря с тыквой и фетой – вкусный и сытный салат
Салат Цезарь с тыквой и фетой – это оригинальная вариация классического рецепта, которая сочетает в себе нежную хрустящую зелень, сладковатую запеченную тыкву и солоноватую фету. Этот салат идеально подходит для осеннего меню, когда тыква особенно вкусна и полезна. В этом рецепте мы используем свежий романо, домашние гренки из белого хлеба, запеченную тыкву, кусочки феты и традиционный соус Цезарь. Тыква придает салату мягкую сладость и насыщенный оранжевый цвет, а фета добавляет пикантности. Для приготовления салата вам понадобится около 30 минут. Сначала нужно подготовить тыкву: очистить ее от кожуры, нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке до мягкости. Пока тыква запекается, можно приготовить гренки: нарезать хлеб кубиками, обжарить на сковороде с чесноком и оливковым маслом до золотистой корочки. Далее нужно промыть и обсушить листья салата, порвать их руками на средние кусочки. Фету нарезать кубиками или раскрошить руками. Все ингредиенты соединить в большой салатнице, заправить соусом Цезарь и аккуратно перемешать. Подавать салат лучше сразу после приготовления, чтобы гренки оставались хрустящими. Этот рецепт можно разнообразить, добавив кедровые орешки или семечки для дополнительного хруста, а также курицу или креветки для большей сытности. Салат Цезарь с тыквой и фетой – это прекрасное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями. Он сочетает в себе легкость, питательность и яркий вкус, который понравится всем.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка тыквы ~ 20 мин
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Сбрызните оливковым маслом (1 ст. л.), посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте тыкву 15-20 минут до мягкости и легкой румяности.
Шаг 2. Приготовление гренок ~ 10 мин
Нарежьте белый хлеб кубиками. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, добавьте измельченный чеснок (1 зубчик) и обжарьте 30 секунд. Добавьте хлеб и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистой корочки со всех сторон. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 3. Приготовление соуса ~ 5 мин
В блендере смешайте оставшийся чеснок, яйцо, лимонный сок, дижонскую горчицу и анчоусы. Взбивайте, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло, до получения однородной эмульсии. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. воды для более жидкой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Сборка салата ~ 7 мин
В большой салатнице смешайте листья салата (предварительно порванные руками), разрезанные пополам помидоры черри и запеченную тыкву. Аккуратно добавьте 2/3 заправки и перемешайте. Сверху выложите кубики феты, гренки и полейте оставшимся соусом. Посыпьте тертым пармезаном и свежемолотым перцем.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фету на другой сыр?
Да, вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, но вкус будет немного отличаться.
Какую тыкву лучше использовать?
Лучше всего подойдет мускатная тыква – она сладкая и хорошо держит форму после запекания.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, но заправку и сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
Чем заменить анчоусы в заправке?
Анчоусы можно заменить каперсами или соевым соусом для похожего солоноватого вкуса.
Комментарии