Тунец в фольге с манго и чили - рецепт с фото
Тунец в фольге с манго и чили — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбного филе, сладость экзотического фрукта и пикантную остроту перца чили. Данный рецепт позволяет приготовить сочное, ароматное и полезное блюдо, которое станет украшением любого стола — от семейного ужина до праздничного застолья. Основное преимущество приготовления тунца в фольге заключается в том, что этот метод обеспечивает равномерное пропекание рыбы, сохраняя её естественную сочность и насыщенный вкус. Манго добавляет блюду лёгкую тропическую сладость и нежность, которая идеально гармонирует с плотной текстурой тунца. Перец чили вносит необходимую остроту, балансирующую общую вкусовую палитру. Для приготовления лучше выбирать свежее филе тунца — оно должно быть упругим, с ярким цветом и без выраженного рыбного запаха. Манго следует брать спелым, но не перезревшим, чтобы его мякоть легко резалась и не превращалась в кашицу. Что касается чили, то его количество можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений: для более мягкого варианта достаточно удалить семена из перца, а для пикантного — оставить их. Дополнительно в рецепте используются чеснок, имбирь, соевый соус и лайм, которые создают насыщенный маринад, проникающий в каждый кусочек рыбы. Запекание в фольге не только сохраняет все соки внутри, но и позволяет aromам всех ингредиентов полностью раскрыться и смешаться в единую композицию. Подавать такое блюдо рекомендуется сразу после приготовления, украсив свежей зеленью и дольками лайма. Оно прекрасно сочетается с лёгкими овощными салатами, рисом или авокадо. Этот рецепт не только вкусен, но и полезен: тунец богат белком, омега-3 кислотами и витаминами, манго содержит клетчатку и антиоксиданты, а чили ускоряет метаболизм. Приготовление займёт не более 40 минут, что делает блюдо отличным вариантом для буднего дня. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов, чтобы найти свой идеальный баланс сладкого и острого!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе тунца промойте и обсушите бумажным полотенцем. Манго очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Кинзу промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, измельченные чеснок, имбирь и перец чили. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование тунца ~ 15 мин
Филе тунца поместите в маринад, равномерно покройте со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут, периодически переворачивая.
Шаг 4. Подготовка фольги и начинки ~ 5 мин
Отрежьте большой лист фольги. На центр фольги выложите нарезанное кубиками манго. Посыпьте свежей кинзой. Достаньте тунца из маринада и положите поверх манго.
Шаг 5. Заворачивание в фольгу ~ 3 мин
Аккуратно заверните фольгу, создавая герметичный пакет. Края хорошо защипните, чтобы сок не вытекал во время приготовления. Убедитесь, что есть немного пространства внутри для пара.
Шаг 6. Запекание в духовке ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите завернутый тунец на противень и запекайте 15-20 минут в зависимости от толщины филе. Готовность проверьте вилкой - рыба должна легко разделяться.
Шаг 7. Подача блюда ~ 2 мин
Достаньте противень из духовки. Аккуратно разверните фольгу (осторожно - горячий пар!). Переложите тунец с манго на тарелку, полейте образовавшимся соком. Украсьте свежей кинзой и долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий тунец консервированным?
Нет, для этого рецепта необходим свежий тунец. Консервированный тунец не подойдет, так как блюдо запекается в фольге.
Какой перец чили лучше использовать?
Рекомендуется использовать красный перец чили средней остроты. Количество можно регулировать по вкусу.
Можно ли приготовить без манго?
Да, манго можно заменить персиком или нектарином, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Нужно ли мариновать тунца перед запеканием?
Достаточно 10-15 минут маринования в соусе с чили и специями для насыщенного вкуса.
Комментарии