Рецепт ухи из дорадо с грейпфрутом и розмарином
Уха из дорадо с грейпфрутом и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, цитрусовую свежесть и пряные нотки розмарина. Дорадо — это рыба с белым, нежным мясом, которое идеально подходит для приготовления ухи. Грейпфрут добавляет блюду легкую горчинку и цитрусовый аромат, а розмарин придает ему пряный, слегка хвойный оттенок. Для приготовления ухи вам понадобится свежая дорадо, грейпфрут, розмарин, овощи (лук, морковь, сельдерей), белое вино (по желанию), специи и зелень для подачи. Сначала подготовьте бульон: обжарьте овощи, добавьте воду и доведите до кипения. Затем добавьте рыбу, грейпфрут и розмарин. Варите на медленном огне, чтобы сохранить нежность рыбы. Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью и дольками грейпфрута. Это блюдо отлично подойдет для особого ужина или праздничного стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 20 мин
Очистите дорадо от чешуи, удалите жабры и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите. Нарежьте лук полукольцами, морковь и сельдерей тонкими кружочками. Разрежьте грейпфрут пополам, одну половину нарежьте дольками, из второй выжмите сок.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 30 мин
В кастрюлю налейте 1.5 л воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне 15 минут, чтобы овощи отдали аромат. Затем добавьте дорадо, веточки розмарина и сок половины грейпфрута. Уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
Шаг 3. Добавление цитрусовых ~ 10 мин
Добавьте в бульон дольки грейпфрута и половину лимона, нарезанного тонкими кружочками. Посолите по вкусу. Варите еще 5 минут, чтобы цитрусовые немного смягчились, но сохранили свою форму.
Шаг 4. Подача ухи ~ 5 мин
Разлейте уху по глубоким тарелкам, украсьте веточкой розмарина и долькой грейпфрута. Подавайте горячим, можно с ломтиком свежего хлеба.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дорадо другой рыбой?
Да, можно использовать сибас или морского окуня, но вкус будет немного другим.
Какой грейпфрут лучше использовать?
Рекомендуется брать красный грейпфрут — он слаще и менее горький.
Можно ли приготовить уху без розмарина?
Да, но розмарин придает особый аромат. Если его нет, можно добавить тимьян.
Нужно ли чистить грейпфрут от пленок?
Да, лучше удалить все белые пленки, чтобы не было горечи.
Комментарии