Рецепт утиной грудки сувид с облепиховым соусом
Утиная грудка, приготовленная методом сувид, — это гарантия сочности и нежности мяса. В сочетании с ярким облепиховым соусом и ароматным шалфеем это блюдо становится настоящим кулинарным шедевром. Облепиховый соус придает мясу приятную кислинку и фруктовые нотки, а шалфей дополняет вкус тонким пряным ароматом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать себя изысканным ужином. Приготовление утиной грудки сувид требует точности в температуре и времени, но результат того стоит. Облепиховый соус можно приготовить заранее, что делает процесс подачи блюда более удобным. Шалфей лучше использовать свежий, чтобы максимально раскрыть его аромат. Подавать утиную грудку можно с картофельным пюре, запеченными овощами или легким салатом. Этот рецепт сочетает в себе современные технологии приготовления и натуральные ингредиенты, создавая гармонию вкуса и пользы. Облепиха богата витаминами и антиоксидантами, а утиное мясо — источник белка и полезных жиров. Блюдо выглядит эстетично и аппетитно, что делает его отличным выбором для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что утиная грудка сувид с облепиховым соусом и шалфеем — это вкусно, полезно и необычно.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утиной грудки ~ 10 мин
Промойте утиные грудки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир и приправьте солью и черным молотым перцем с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление утиной грудки методом сувид ~ 120 мин
Поместите утиные грудки в вакуумный пакет, добавьте несколько листиков шалфея и оливковое масло. Запечатайте пакет с помощью вакууматора. Готовьте в воде при температуре 60°C в течение 2 часов.
Шаг 3. Приготовление облепихового соуса ~ 20 мин
В небольшой кастрюле разогрейте облепиху на среднем огне, добавьте мед и тушите до мягкости ягод. Протрите смесь через сито, чтобы получить гладкий соус. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Шаг 4. Обжарка утиной грудки ~ 5 мин
Разогрейте сковороду на сильном огне. Достаньте утиные грудки из пакета и обжарьте кожей вниз до хрустящей корочки, около 2-3 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны 1 минуту.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Нарежьте утиную грудку ломтиками, выложите на тарелку и полейте облепиховым соусом. Украсьте свежими листиками шалфея и подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить облепиховый соус другим?
Да, можно использовать апельсиновый или клюквенный соус, но вкус будет отличаться.
Как долго можно хранить утиную грудку сувид?
В вакуумной упаковке в холодильнике — до 3 дней.
Можно ли приготовить без шалфея?
Да, но шалфей придает особый аромат. Можно заменить тимьяном или розмарином.
Какая температура для сувида утиной грудки?
Рекомендуемая температура — 60-65°C для средней прожарки.
Комментарии