Рецепт варёного палтуса с лемонграссом и кинзой

Варёный палтус с лемонграссом и кинзой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, яркий цитрусовый аромат лемонграсса и свежесть кинзы. Палтус — это морская рыба с плотным белым мясом, которая идеально подходит для варки, так как сохраняет свою структуру и насыщенный вкус. Лемонграсс придаёт блюду лёгкие лимонные нотки, а кинза добавляет свежести и пикантности. Этот рецепт отлично подойдёт для здорового питания, так как палтус богат белком и омега-3 жирными кислотами, а лемонграсс и кинза обладают антиоксидантными свойствами. Подавать это блюдо можно с лёгким овощным гарниром или рисом, чтобы подчеркнуть его вкус. Приготовление варёного палтуса с лемонграссом и кинзой не требует много времени и усилий, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Этот рецепт идеален для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и ценит простые, но изысканные блюда.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте палтус под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лемонграсс тонкими кольцами, чеснок измельчите, имбирь натрите на мелкой тёрке. Лимон нарежьте дольками, кинзу крупно порубите.

Шаг 2. Приготовление ароматной основы ~ 5 мин
В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте лемонграсс, чеснок, имбирь и половину кинзы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, чтобы бульон насытился ароматами.

Шаг 3. Варка палтуса ~ 8 мин
Осторожно опустите палтуса в кипящий бульон. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне 6-8 минут, пока рыба не станет непрозрачной и легко будет разделяться на слои.

Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Достаньте палтуса шумовкой, выложите на тарелку. Полейте небольшим количеством бульона, украсьте оставшейся кинзой и дольками лимона. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лемонграсс лимонной цедрой?
Да, можно использовать лимонную цедру, но аромат будет менее выраженным.
Какой гарнир подойдёт к этому блюду?
Хорошо сочетается с отварным рисом или свежими овощами.
Можно ли использовать замороженного палтуса?
Да, но перед приготовлением его нужно полностью разморозить.
Как долго можно хранить готовое блюдо?
Рекомендуется употребить в течение 1-2 дней, храня в холодильнике.
Комментарии