Запечённая морковь с апельсином и зирой - рецепт
Запечённая морковь с апельсиновым соком и зирой — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе натуральную сладость моркови, цитрусовую свежесть апельсина и тёплый аромат восточных специй. Этот рецепт превращает простой корнеплод в изысканный гарнир или даже самостоятельное вегетарианское блюдо, которое поразит ваших гостей и домочадцев. Морковь, запечённая в духовке, сохраняет все свои полезные свойства, приобретая при этом нежную текстуру и насыщенный вкус. Апельсиновый сок создаёт лёгкую карамелизацию и придаёт блюду освежающие цитрусовые нотки, которые идеально гармонируют с earthy-вкусом зиры. Зира, известная также как кумин, добавляет блюду характерный восточный аромат и лёгкую остроту, делая вкусовой профиль сложным и многогранным. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, поскольку выглядит эстетично и обладает изысканным вкусом. Приготовление не требует особых кулинарных навыков — достаточно нарезать морковь, смешать с соусом и запечь до готовности. Блюдо получается полезным, низкокалорийным и богатым витаминами, особенно витамином А из моркови и витамином С из апельсинового сока. Идеально сочетается с мясными блюдами, птицей или может served как самостоятельное вегетарианское блюдо с зеленью и зерновыми. Подходит для детского питания, так как морковь становится мягкой и сладкой. Рецепт легко адаптировать — можно добавить другие специи по вкусу, такие как кориандр, паприка или чеснок. Запечённая морковь с апельсиновым соком — это прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в кулинарный шедевр с минимальными усилиями.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Тщательно промойте морковь под проточной водой, очистите от кожуры. Апельсин вымойте и подготовьте к использованию. Петрушку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отмерьте необходимое количество оливкового масла, зиры, мёда, соли и чёрного перца.
Шаг 2. Нарезка моркови ~ 5 мин
Нарежьте очищенную морковь одинаковыми брусочками длиной 5-6 см и толщиной 1-1,5 см. Старайтесь чтобы все кусочки были примерно одинакового размера для равномерного запекания.
Шаг 3. Приготовление маринада ~ 5 мин
Выжмите сок из апельсина, вам понадобится примерно 60-70 мл. В миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, мёд, зиру, соль и чёрный перец. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии.
Шаг 4. Маринование моркови ~ 15 мин
Переложите нарезанную морковь в глубокую миску, залейте приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 5. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите морковь вместе с маринадом на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Запекайте 20-25 минут до мягкости и карамелизации краёв, периодически переворачивая.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Достаньте запечённую морковь из духовки, переложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежей петрушкой и при желании дольками апельсина. Подавайте immediately горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~85 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~4 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий апельсиновый сок магазинным?
Да, но свежевыжатый сок даст более яркий вкус и аромат. Если используете магазинный, выбирайте 100% сок без сахара.
Чем можно заменить зиру?
Зиру можно заменить тмином - у них похожий аромат, хотя вкус будет немного отличаться.
Нужно ли чистить морковь перед запеканием?
Да, морковь необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры перед приготовлением.
При какой температуре запекать морковь?
Оптимальная температура - 180-200°C. Морковь должна стать мягкой внутри и слегка подрумяненной снаружи.
Можно ли добавить другие овощи к этому рецепту?
Да, хорошо сочетаются с морковью корень сельдерея, пастернак или сладкий картофель.
Комментарии