Рецепт запечённой моркови с мятой и гранатовой глазурью
Запечённая морковь с мятой и гранатовой глазурью — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сладость моркови, свежесть мяты и яркую кислинку гранатового соуса. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как морковь богата витаминами, а гранат содержит антиоксиданты. Запекание моркови подчеркивает её естественную сладость, а глазурь из гранатового сока придаёт блюду неповторимый вкус и красивый глянцевый вид. Мята добавляет освежающую нотку, делая блюдо идеальным для любого времени года. Подавать такую морковь можно как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Рецепт достаточно прост в исполнении, но результат впечатлит даже самых искушённых гурманов. Для приготовления вам понадобится свежая морковь, гранатовый сок, свежая мята, оливковое масло, мёд и специи по вкусу. Морковь нужно очистить, нарезать крупными кусками, запечь до мягкости, а затем покрыть гранатовой глазурью и посыпать мятой. Блюдо можно украсить гранатовыми зёрнами для ещё более эффектной подачи.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка моркови ~ 10 мин
Очистите морковь и нарежьте её вдоль на длинные полоски толщиной около 0,5 см. Если морковь крупная, можно разрезать её пополам.
Шаг 2. Замариновать морковь ~ 15 мин
В миске смешайте оливковое масло, мёд, соль и чёрный перец. Добавьте нарезанную морковь и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маринадом.
Шаг 3. Запекание моркови ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите морковь на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Запекайте 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка карамелизированной по краям.
Шаг 4. Приготовление гранатовой глазури ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте гранатовый соус и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё мёда или соли по вкусу.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите запечённую морковь на сервировочное блюдо. Полейте гранатовой глазурью, посыпьте кунжутом и украсьте листьями свежей мяты.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую мяту сушёной?
Да, но свежая мята придаст блюду более яркий аромат. Используйте сушёную мяту в пропорции 1:3 (1 часть сушёной вместо 3 частей свежей).
Чем заменить гранатовый соус?
Можно использовать бальзамический уксус или вишнёвый сироп для похожей кисло-сладкой ноты.
Как долго хранится это блюдо?
Лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной таре.
Можно ли приготовить морковь заранее?
Да, можно запечь морковь за 2-3 часа до подачи, а глазурь нанести непосредственно перед сервировкой.
Комментарии