Рецепт запечённых баклажанов с томатами и моцареллой

Автор: Vkysnoe

8 ингредиентов · 4 порции · 40 мин

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой
0

Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой — это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны, запечённые с сочными томатами и нежной моцареллой, приобретают неповторимый вкус и текстуру. Это блюдо легко приготовить, а его яркий внешний вид и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным. Баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, а томаты и моцарелла дополняют их полезными свойствами. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить запечённые баклажаны с томатами и моцареллой, чтобы они получились максимально вкусными и аппетитными. Вы узнаете, как правильно подготовить баклажаны, какие специи использовать для усиления вкуса, и как добиться идеальной запечённой корочки. Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным, украсив свежей зеленью. Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой станут отличным выбором для тех, кто любит простые, но изысканные блюда из овощей и сыра.

Основные блюда · Овощные блюда · Запечённые

Приготовление

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой - Подготовка баклажанов

Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин

Баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните их бумажным полотенцем.

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой - Обжарка баклажанов

Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 10 мин

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой - Подготовка томатов и чеснока

Шаг 3. Подготовка томатов и чеснока ~ 5 мин

Томаты нарежьте тонкими кружочками. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Свежий базилик нарвите руками.

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой - Сборка блюда

Шаг 4. Сборка блюда ~ 7 мин

В форму для запекания выложите слоями: баклажаны, томаты, моцареллу (можно порвать руками), чеснок и базилик. Повторите слой 2-3 раза. Сверху посыпьте солью и перцем.

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой - Запекание

Шаг 5. Запекание ~ 20 мин

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте блюдо 15-20 минут до расплавления сыра и появления румяной корочки. В последние 2 минуты можно включить гриль для красивого подрумянивания.

Рецепт Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой - Подача

Шаг 6. Подача ~ 3 мин

Дайте блюду немного остыть (3-5 минут). Украсьте свежими листьями базилика. Подавайте теплым, можно с хрустящим хлебом.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли заменить моцареллу другим сыром?

Да, можно использовать адыгейский сыр или сулугуни, но вкус будет немного другим.

Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

Да, это поможет убрать горечь. Посолите ломтики баклажанов и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, отлично подойдут кабачки или болгарский перец.

Как сделать блюдо менее калорийным?

Используйте меньше сыра и запекайте без масла на пергаменте.

Комментарии