Баклажаны гриль с чесночным соусом и тимьяном - рецепт
Баклажаны гриль с соусом из печеного чеснока и тимьяна - это изысканное вегетарианское блюдо, которое поразит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Нежные ломтики баклажанов, приготовленные на гриле, приобретают неповторимый дымчатый оттенок и мягкую текстуру, которая идеально сочетается с кремовым соусом на основе запеченного чеснока. Чеснок, запеченный до карамельной мягкости, теряет свою резкость и приобретает сладковатые нотки, которые гармонично дополняются ароматом свежего тимьяна. Этот соус обладает нежной кремовой консистенцией и богатым вкусом, который подчеркивает натуральный вкус баклажанов. Блюдо отличается простотой приготовления, но при этом выглядит очень эффектно и может стать как повседневным ужином, так и украшением праздничного стола. Баклажаны являются ценным источником клетчатки, антиоксидантов и витаминов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья. Соус из печеного чеснока обладает противовоспалительными свойствами и укрепляет иммунную систему. Тимьян добавляет не только аромат, но и полезные эфирные масла. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за питанием и предпочитает здоровую пищу. Оно легко усваивается и насыщает организм необходимыми питательными веществами. Подавать баклажаны гриль можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Они прекрасно сочетаются с свежими овощами, зеленью и хрустящим хлебом. Приготовление занимает минимальное время, а результат всегда восхищает своим вкусом и ароматом. Это идеальный вариант для летнего ужина на открытом воздухе или для романтического вечера. Рецепт позволяет экспериментировать с добавлением других трав и специй, создавая новые вкусовые комбинации.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка чеснока для запекания ~ 5 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Возьмите головку чеснока, срежьте верхнюю часть примерно на 1 см, чтобы обнажить дольки. Полейте 1 ст. ложкой оливкового масла, посолите и заверните в фольгу.
Шаг 2. Запекание чеснока ~ 30 мин
Поместите чеснок в фольге в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут до мягкости и золотистого цвета. Чеснок должен стать мягким и ароматным.
Шаг 3. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Пока чеснок запекается, помойте баклажаны и нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 1 см. Посолите с двух сторон и оставьте на 5 минут, чтобы вышла горечь.
Шаг 4. Приготовление чесночного соуса ~ 10 мин
Достаньте запеченный чеснок из духовки, дайте немного остыть. Выдавите мягкие дольки чеснока в миску, добавьте сметану, оставшееся оливковое масло, лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 5. Жарка баклажанов на гриле ~ 15 мин
Разогрейте гриль или гриль-сковороду. Промокните баклажаны бумажным полотенцем от выделившейся влаги. Смажьте гриль оливковым маслом, обжаривайте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок.
Шаг 6. Сборка и подача блюда ~ 5 мин
Выложите горячие баклажаны на сервировочное блюдо, полейте чесночным соусом, украсьте свежими веточками тимьяна и измельченной петрушкой. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли приготовить баклажаны без гриля?
Да, можно использовать сковороду-гриль или обычную сковороду с небольшим количеством масла.
Как долго хранится чесночный соус?
Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичной емкости.
Можно ли заменить свежий тимьян сушеным?
Да, используйте 1/3 от количества свежего тимьяна, так как сушеный более концентрированный.
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Да, рекомендуется посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Баклажаны лучше подавать свежими, но соус можно приготовить за день до подачи.
Комментарии