Рецепт баранины с апельсиновым глазуром и перцем
Баранина с апельсиновым глазуром и жареным перцем — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость цитрусовых и пикантность перца. Баранина, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и ароматной, а апельсиновый глазур придает ей неповторимый вкус и аппетитный блеск. Жареный перец дополняет блюдо легкой остротой и ярким цветом. Этот рецепт идеально подходит для особых случаев и праздничных ужинов. Для приготовления вам понадобится свежая баранина, апельсины, болгарский перец, мед, соевый соус и специи. Мясо маринуется в смеси апельсинового сока, меда и соевого соуса, затем запекается в духовке до готовности. Перец обжаривается на сковороде до мягкости и подается вместе с бараниной. Блюдо можно украсить свежей зеленью и дольками апельсина. Подавайте его горячим, чтобы полностью раскрыть все вкусовые оттенки.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 30 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на порционные куски. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, мед, измельченный чеснок, соль, черный перец и розмарин. Тщательно обмажьте баранину маринадом и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 2. Приготовление апельсинового глазура ~ 15 мин
Выжмите сок из двух апельсинов. В небольшой кастрюле доведите сок до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте 1 ст. л. меда и перемешайте до однородности. Глазур должен слегка загустеть.
Шаг 3. Жарка перца ~ 10 мин
Сладкий перец помойте, удалите семена и нарежьте крупными полосками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте перец на среднем огне до мягкости и легкой румяности. Посолите по вкусу.
Шаг 4. Обжарка баранины ~ 20 мин
Разогрейте сковороду или гриль с оставшимся оливковым маслом. Обжарьте баранину на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. В процессе поливайте мясо апельсиновым глазуром.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите баранину на сервировочное блюдо, сверху разложите жареный перец. Полейте оставшимся глазуром и украсьте веточками розмарина. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать говядину или свинину, но вкус будет отличаться.
Какой перец лучше использовать?
Идеально подойдет сладкий перец, но можно добавить и острый для пикантности.
Можно ли приготовить глазурь без апельсинов?
Да, можно использовать лимон или мандарин, но вкус будет другим.
Как долго можно хранить готовое блюдо?
В холодильнике до 3 дней, но лучше подавать свежим.
Комментарии