Рецепт баранины с гранатом и жареными баклажанами
Баранина с гранатом и жареными баклажанами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, кисло-сладкий вкус граната и насыщенный аромат жареных баклажанов. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Баранина, приготовленная с гранатовым соусом, становится невероятно сочной и ароматной, а жареные баклажаны добавляют блюду пикантность и насыщенный вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая баранина, спелые гранаты, баклажаны, а также набор специй, которые подчеркнут вкус мяса и овощей. Процесс приготовления включает в себя маринование баранины, обжарку баклажанов и тушение мяса с гранатовым соусом. В результате вы получите блюдо, которое поразит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Баранина с гранатом и жареными баклажанами — это не просто еда, это настоящий кулинарный шедевр, который доставит удовольствие всем, кто его попробует.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 15 мин
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и соль. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 3. Приготовление баранины ~ 25 мин
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте баранину и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки. Уменьшите огонь, добавьте лук, чеснок, зиру и кориандр. Тушите под крышкой 15-20 минут, пока мясо не станет мягким. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите баранину на сервировочное блюдо, сверху разложите жареные баклажаны. Посыпьте зернами граната и свежей зеленью по желанию. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать говядину или свинину, но вкус будет отличаться.
Какой сорт граната лучше использовать?
Лучше использовать сладкие сорта граната, чтобы блюдо получилось более гармоничным.
Можно ли приготовить баклажаны заранее?
Да, баклажаны можно пожарить заранее, но перед подачей их лучше разогреть.
Какие специи лучше подходят для этого блюда?
Хорошо подойдут зира, кориандр и черный перец.
Комментарии