Рецепт баранины с медово-горчичным маринадом и гриль
Баранина с медово-горчичным маринадом и овощами гриль — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, пикантность маринада и аромат запеченных на гриле овощей. Идеально подходит для особых occasions и семейных обедов. Медово-горчичный маринад не только придает мясу восхитительный вкус, но и делает его невероятно сочным и tender. Овощи гриль — кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры — дополняют блюдо своей сладостью и smoky нотками. Процесс приготовления начинается с подготовки маринада: смешиваем мед, дижонскую горчицу, оливковое масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Баранину нарезаем порционными кусками и тщательно обмазываем маринадом, оставляя на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильнике. Это позволяет мясу пропитаться всеми ароматами и стать особенно нежным. Овощи режем крупными ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Готовим на гриле или в духовке с функцией гриль до золотистой корочки и мягкости. Баранину также обжариваем на гриле или запекаем в духовке до desired степени прожарки. Подаем мясо с овощами, украшая свежей зеленью и дольками лимона. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как готовится с минимальным количеством масла и сохраняет все витамины и nutrients овощей. Идеально сочетается с красным вином и свежим хлебом. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим фаворитом на все времена!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка маринада ~ 10 мин
В миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и мелко нарезанные листья розмарина. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 2. Маринование баранины ~ 120 мин
Баранину нарежьте кусками среднего размера. Полностью покройте мясо маринадом со всех сторон, аккуратно втирая его. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа (лучше на 4-6 часов).
Шаг 3. Подготовка овощей ~ 15 мин
Кабачок и баклажан нарежьте кружками толщиной 1 см. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными дольками. Красный лук нарежьте кольцами. Слегка посолите овощи и сбрызните оливковым маслом.
Шаг 4. Приготовление на гриле ~ 20 мин
Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите маринованную баранину и овощи на решетку. Жарьте мясо по 8-10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Овощи готовьте 5-7 минут с каждой стороны до мягкости и характерных полосок от гриля.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите готовую баранину на большое блюдо, окружите ее grilled овощами. Украсьте свежими веточками розмарина. Подавайте immediately горячим, пока мясо сочное и ароматное.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, баранину можно заменить говядиной или свининой, но вкус и аромат блюда будут другими.
Как долго мариновать мясо?
Оптимальное время маринования - 4-6 часов в холодильнике. Минимум - 2 часа.
Можно ли приготовить в духовке вместо гриля?
Да, запекайте при 200°C 25-30 минут, переворачивая мясо через 15 минут.
Какие овощи лучше подходят для гриля?
Идеально подходят кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры и лук.
Комментарии