Рецепт баранины с медово-розмариновым маринадом и картофелем
Баранина с медово-розмариновым маринадом и запеченным картофелем — это изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Баранина, замаринованная в смеси меда, розмарина, чеснока и оливкового масла, приобретает нежный вкус и аромат. Запеченный картофель, приготовленный с травами и специями, станет идеальным гарниром. Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Для маринада вам понадобится мед, свежий розмарин, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Баранину следует мариновать не менее 2 часов, а лучше оставить на ночь для более насыщенного вкуса. Запекать мясо нужно в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Картофель можно запекать вместе с бараниной или отдельно, добавив к нему оливковое масло, розмарин и чеснок. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как баранина богата белком и железом, а мед и розмарин обладают антиоксидантными свойствами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка маринада ~ 10 мин
В небольшой миске смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин (предварительно мелко нарезанный), соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 2. Маринование баранины ~ 60 мин
Поместите баранину в глубокую миску или пакет для маринования. Полейте мясо приготовленным маринадом, убедившись, что оно полностью покрыто. Накройте миску пищевой пленкой или закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на 2-3 часа для более насыщенного вкуса.
Шаг 3. Подготовка картофеля ~ 15 мин
Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте 1-2 ст. л. оливкового масла и перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт.
Шаг 4. Запекание баранины и картофеля ~ 45 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте баранину из маринада (сохраните маринад) и выложите ее в центр формы для запекания. Вокруг мяса разложите картофель. Полейте баранину и картофель оставшимся маринадом. Запекайте в духовке 40-45 минут, пока мясо не прожарится, а картофель не станет золотистым и мягким.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте баранину и картофель из духовки. Дайте мясу немного отдохнуть (3-5 минут), затем нарежьте его на порционные куски. Подавайте горячим, украсив свежим розмарином и дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать свинину или говядину, но вкус будет отличаться.
Какой мед лучше использовать для маринада?
Лучше всего подойдет жидкий цветочный мед.
Можно ли приготовить картофель отдельно?
Да, картофель можно запечь отдельно, но тогда он не пропитается соками баранины.
Как долго мариновать баранину?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 2 часов, а лучше оставить на ночь.
Комментарии