Рецепт ботвиньи с авокадо и креветками
Ботвинья с авокадо и креветками — это современная интерпретация классического русского блюда, которое идеально подходит для летнего периода. Это легкое, освежающее и очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру авокадо, сочные креветки и традиционную основу из свекольной ботвы и кваса. Ботвинья — это не просто суп, а целое кулинарное произведение, которое можно подавать как холодное первое блюдо или даже как основное блюдо для легкого ужина. Авокадо добавляет блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус, а креветки придают ему изысканность и легкость. Приготовление ботвиньи не требует много времени и усилий, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить ботвинью с авокадо и креветками, какие ингредиенты лучше использовать и как красиво подать это блюдо на стол. Вы узнаете все секреты приготовления идеальной ботвиньи, которая станет украшением вашего летнего меню.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой. Огурец нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В миске смешайте сметану с лимонным соком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Приготовление креветок ~ 7 мин
Креветки очистите от панцирей и варите в подсоленной воде 3-4 минуты до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Шаг 4. Сборка ботвиньи ~ 8 мин
В большую миску выложите нарезанные свеклу, огурец, авокадо и зелень. Добавьте креветки и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить авокадо.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разложите ботвинью по порционным тарелкам. Украсьте веточкой укропа и долькой лимона. Подавайте охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить креветки другим морепродуктом?
Да, можно использовать крабовое мясо или кальмары, но вкус будет немного другим.
Как выбрать спелое авокадо?
Авокадо должно быть слегка мягким при нажатии, но не рыхлым. Цвет кожуры — темно-зеленый или коричневый.
Можно ли приготовить ботвинью без сметаны?
Да, можно заменить сметану греческим йогуртом или растительными аналогами.
Сколько хранится ботвинья в холодильнике?
Готовую ботвинью можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше подавать свежей.
Комментарии