Рецепт буйабеса с гребешками и базиликом
Буйабес — это традиционное средиземноморское блюдо, которое представляет собой ароматный рыбный суп с добавлением морепродуктов. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить буйабес с гребешками и базиликом, что придаст блюду нежный вкус и изысканный аромат. Гребешки — это деликатесные морепродукты, которые прекрасно сочетаются с бульоном из свежих овощей и трав. Базилик добавляет блюду свежие нотки и подчеркивает вкус морепродуктов. Для приготовления буйабеса вам понадобятся свежие гребешки, базилик, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло и специи. Блюдо готовится на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели раскрыть свои вкусы и ароматы. Подавать буйабес лучше всего с хрустящими гренками и свежим базиликом. Это блюдо станет прекрасным выбором для ужина в кругу семьи или для особого случая. Попробуйте приготовить буйабес с гребешками и базиликом по нашему рецепту, и вы обязательно оцените его вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Помидоры нарежьте кубиками. Свежий базилик порвите руками или нарежьте.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.
Шаг 3. Добавление помидоров и вина ~ 10 мин
Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и тушите 5 минут, пока они не станут мягкими. Влейте белое вино и готовьте ещё 5 минут, пока алкоголь не испарится.
Шаг 4. Варка бульона ~ 15 мин
Влейте рыбный бульон в сковороду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
Шаг 5. Приготовление гребешков ~ 5 мин
Добавьте морские гребешки в бульон и варите 3-4 минуты, пока они не станут непрозрачными и нежными. Не переварите, иначе они станут резиновыми.
Шаг 6. Завершение и подача ~ 2 мин
Добавьте свежий базилик, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте буйабес горячим, украсив листьями базилика.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гребешки другим морепродуктом?
Да, гребешки можно заменить креветками или мидиями. Вкус буйабеса будет немного другим, но не менее вкусным.
Какой базилик лучше использовать?
Рекомендуется использовать свежий зеленый базилик, так как он придает блюду более яркий аромат.
Можно ли приготовить буйабес без вина?
Да, вино можно заменить рыбным бульоном или даже водой, но вкус будет менее насыщенным.
Как подавать буйабес?
Буйабес традиционно подают с гренками и соусом «руи».
Комментарии