Ароматный бульон из баранины с розмарином и чесноком
Бульон из баранины с розмарином и чесноком — это насыщенное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Баранина придает бульону глубокий, богатый вкус, а розмарин и чеснок добавляют пикантные нотки. Этот бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Для приготовления вам понадобится свежая баранина, желательно на кости, так как кости придают бульону дополнительную насыщенность. Розмарин лучше использовать свежий, но если его нет, подойдет и сушеный. Чеснок добавляется в самом конце, чтобы сохранить свой аромат. Бульон варится на медленном огне, чтобы все вкусы и ароматы успели раскрыться. Подавать его можно с гренками или свежим хлебом. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых! Бульон из баранины с розмарином и чесноком — это не только вкусно, но и полезно. Баранина богата белком и железом, а розмарин и чеснок обладают антиоксидантными свойствами. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем. Попробуйте приготовить этот бульон, и он обязательно порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Очистите лук, морковь и сельдерей. Морковь и сельдерей нарежьте крупными кусками, лук разрежьте пополам.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте баранину и обжаривайте до образования румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте вместе с мясом 5-7 минут.
Шаг 3. Добавление воды и специй ~ 5 мин
Залейте обжаренные ингредиенты водой, добавьте розмарин, чеснок, черный перец горошком и соль. Доведите до кипения.
Шаг 4. Варка бульона ~ 180 мин
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 3 часа, периодически снимая пену. Бульон должен получиться насыщенным и ароматным.
Шаг 5. Фильтрация и подача ~ 10 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, удалив все твердые ингредиенты. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим, украсив веточкой розмарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать говядину или курицу, но вкус бульона будет менее насыщенным.
Какой розмарин лучше использовать: свежий или сушеный?
Предпочтительнее свежий розмарин, но если его нет, можно заменить сушеным (1 ч.л. вместо 1 веточки).
Нужно ли снимать пену при варке бульона?
Да, это сделает бульон более прозрачным и чистым на вкус.
Можно ли добавить другие специи?
Да, хорошо подойдут тимьян, лавровый лист или черный перец горошком.
Комментарии