Рецепт бульона из судака с можжевельником и лавровым листом
Бульон из судака с можжевельником и лавровым листом — это изысканное первое блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Судак — благородная рыба, которая придает бульону особую нежность, а можжевельник и лавровый лист добавляют пикантные нотки. Этот бульон не только вкусный, но и полезный, так как содержит множество витаминов и микроэлементов. Для приготовления бульона вам понадобится свежий судак, можжевеловые ягоды, лавровый лист, коренья и специи. Важно правильно подготовить рыбу и соблюдать технологию приготовления, чтобы бульон получился прозрачным и ароматным. Подавать бульон можно с зеленью, гренками или пирожками. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашей кулинарной коллекции и позволит удивить гостей и близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите судака от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой. Очистите лук, морковь и сельдерей. Лук нарежьте крупными кольцами, морковь и сельдерей — крупными кусками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В большую кастрюлю налейте 1.5 л воды и доведите до кипения. Добавьте судака, лук, морковь, сельдерей, ягоды можжевельника, лавровый лист и черный перец горошком. Варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
Шаг 3. Добавление зелени ~ 5 мин
Добавьте в бульон петрушку и укроп. Посолите по вкусу. Варите еще 5 минут на слабом огне.
Шаг 4. Процеживание бульона ~ 10 мин
Достаньте судака и овощи из бульона. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он был прозрачным.
Шаг 5. Подача бульона ~ 5 мин
Разлейте горячий бульон по тарелкам. При желании добавьте кусочки отварного судака и свежую зелень.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~90 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить судака другой рыбой?
Да, можно использовать треску или щуку, но вкус бульона будет немного другим.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике бульон хранится до 2 дней, в морозилке — до 1 месяца.
Можно ли не добавлять можжевельник?
Да, но можжевельник придает бульону особый аромат, поэтому его рекомендуется использовать.
Какой лавровый лист лучше использовать?
Лучше брать свежий или сушеный лавровый лист высокого качества, без пятен и повреждений.
Комментарии