Рецепт буженины с черносливом и чесноком в пряном маринаде
Буженина с черносливом и чесноком в пряном маринаде — это невероятно сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Чернослив придает мясу легкую сладость и пикантность, а чеснок и пряности делают его особенно ароматным. Приготовление буженины требует времени, но результат того стоит. Мясо получается нежным, сочным и пропитанным всеми вкусами маринада. Этот рецепт подойдет для свиной шеи или корейки, которые идеально подходят для запекания. Маринад готовится из смеси специй, чеснока, горчицы и меда, что придает мясу неповторимый вкус и аромат. Чернослив добавляется в процессе запекания, чтобы он успел пропитаться соками мяса и стать еще вкуснее. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с овощами, зеленью или гарниром. Это блюдо точно понравится вашим гостям и домочадцам, а его приготовление станет приятным кулинарным экспериментом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности мяса для начинки. В миске смешайте горчицу, мед, соевый соус, паприку, корицу, соль и черный перец – это будет маринад.
Шаг 2. Начинка черносливом и чесноком ~ 15 мин
Чернослив залейте кипятком на 5 минут, затем обсушите и разрежьте на половинки. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. В надрезы на мясе вставьте чернослив и пластинки чеснока, равномерно распределяя их по всей поверхности.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 60 мин
Тщательно обмажьте мясо приготовленным маринадом со всех сторон, включая надрезы. Положите лавровый лист сверху и заверните мясо в пищевую пленку или положите в герметичный контейнер. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, лучше на ночь.
Шаг 4. Запекание буженины ~ 120 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо на противень, застеленный фольгой или пергаментом, и накройте сверху фольгой. Запекайте 1,5 часа, затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут до образования румяной корочки.
Шаг 5. Подача буженины ~ 10 мин
Достаньте буженину из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут под фольгой. Нарежьте толстыми ломтиками и подавайте с овощами, зеленью или гарниром по выбору.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить чернослив на другие сухофрукты?
Да, можно использовать курагу или инжир, но вкус будет отличаться.
Какой маринад лучше всего подходит для буженины?
Пряный маринад с чесноком, горчицей и специями идеально подходит для буженины.
Можно ли приготовить буженину без духовки?
Да, можно использовать мультиварку или медленноварку, но время приготовления увеличится.
Как долго можно хранить готовую буженину?
Готовую буженину можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Комментарии